----[ จำหน่ายมูลไส้เดือน 100%, น้ำหมักมูลไส้เดือน และชุดทดลองเลี้ยงไส้เดือน ]----

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #135

ประโยชน์เหลือล้น ในผลมะเฟือง

มะเฟืองมีถิ่นกำเนิดแถบศรีลังกาและมะละกา เป็นไม้พื้นเมืองแถบอินโดนีเซีย อินเดีย และศรีลังกา นิยมปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และบางส่วนของเอเชียตะวันออก ประเทศมาเลเซียเป็นผู้ส่งออกมะเฟืองรายใหญ่ที่สุดของโลก

มะเฟืองมีวิตามินซีมาก บรรเทาโรคเลือดออกตามไรฟัน มะเฟืองมีปริมาณพลังงาน น้ำตาลและเกลือโซเดียมต่ำ เหมาะกับการกินเพื่อควบคุมน้ำหนัก คุมน้ำตาลในเลือด หรือลดความอ้วน มีกรดผลไม้มาก ใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องสำอางชำระล้างผิวกายและป้องกันการเกิดสิวได้

Credit : สำรวจโลก

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #136

ผักแพว

เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนอาจเคยเห็นเจ้าผักแพวผ่านตากันมาบ้าง แต่อาจจะยังไม่รู้จักกันดีสักเท่าไหร่ โดยทางภาคเหนือเรียกว่าผักไผ่ เพราะใบที่เรียวคล้ายใบไผ่ ทุกส่วนของผักแพวจะมีกลิ่นหอมจากน้ำมันหอมระเหย สามารถช่วยดับกลิ่นคาวได้ ส่วนใบมีรสเผ็ดเล็กน้อย โดยส่วนที่นิยมรับประทาน คือ ยอดอ่อน และใบสด แกล้มกับน้ำพริก หรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ มีประโยชน์ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ มีวิตามิน A ในปริมาณที่สูงมาก จึงช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี แต่ไม่ใช่เฉพาะวิตามิน A ที่สูงอย่างเดียว เพราะผักแพวเป็นผักที่ติดอันดับ 8 ของผักที่มีวิตามิน C สูง เช่นกัน จึงช่วยบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี รวมไปถึงแคลเซียมซึ่งมีปริมาณสูงถึง 390 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม มีส่วนช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ผักแพวยังมีธาตุเหล็กสูงติด 1 ใน 5 อันดับของผักที่มีธาตุเหล็กสูงอีกเช่นกัน จึงสามารถช่วยให้ระบบเลือดทำงานได้ดี

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #137

น้ำเต้าหู้ มีทั้งประโยชน์และโทษ

หลายปีที่ผ่านมามีการแนะนำให้คนไทยดื่มน้ำเต้าหู้ เนื่องจากในน้ำเต้าหู้มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเทียบเท่านม แต่บำรุงสุขภาพได้มากกว่านม อีกทั้งร่างกายเราสามารถย่อยและดูดซึ่มน้ำเต้าหู้ได้กว่า 90% ในน้ำเต้าหู้ปริมาณ100มิลลิลิตร มีโปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพดีมาก1.8กรัม ประกอบด้วยสารอาหารหลายชนิด อาทิ แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เซเลเนียม วิตามินA , E , B1 , B2กรดอะมิโน18ชนิด และธาตุเหล็กที่มีมากกว่านมถึง1.6เท่า การดื่มน้ำเต้าหู้สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมัน ลดความดันโลหิตสูง ช่วยให้จุลินทรีย์ที่ดีเจริญเติบโตในลำไส้ กระเพาะอาหารและลำไส้เคลื่อนตัว ปรับระดับอินซูลิน บำรุงสมอง เสริมภูมิต้านทาน ช่วยขับเสมหะให้ออกจากปอด บำรุงตับและไต ป้องกันมะเร็ง ชะลอวัย บำรุงม้าม โดยสำนักงานบริหารอาหารและยารักษาโรคของสหรัฐอเมริกา หรือFDAยืนยันว่า โปรตีนถั่วเหลืองเป็นสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารประเภทไขมันต่ำไม่อิ่มตัวและอาหารคอเลสเตอรอลต่ำได้ ถ้ารับประทานโปรตีนถั่วเหลือง25กรัมต่อวัน จะลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจได้ นอกจากนี้ในน้ำเต้าหู้ยังมีสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “ไฟโตเอสโตรเจน” (Phytoestrogen) ซึ่งมีส่วนในการป้องกันโรคมะเร็งเต้านมในผู้หญิง ป้องกันโรคกระดูกพรุน และลดอาการวิตกกังวลที่อาจเกิดขึ้นได้ในวัยทอง แต่เมื่อไม่นานมานี้มีผลการวิจัยพบว่าการดื่มน้ำเต้าหู้ในปริมาณมากเกินไปจะเป็นผลเสียต่อร่างกาย โดยDr.Lita LeeและThe Weston A. Price Foundation in Washington, DC USAมีผลวิจัยไปในทิศทางเดียวกันว่า การกินโปรตีนถั่วเหลืองผง30ซีซี ทุกวัน สามารถทำให้เกิดความผิดปกติที่เต้านมจากฤทธิ์ของฮอร์โมนเอสโตรเจน ด้านWeston A. Price Foundationเปิดเผยว่า ฮอร์โมนเอสโตรเจนในถั่วเหลือง ขัดขวางการทำงานของต่อมไร้ท่อและมีแนวโน้มที่จะทำให้เป็นหมัน รวมทั้งส่งเสริมให้เกิดมะเร็งเต้านมในผู้หญิง เนื่องจากกระบวนการผลิตโปรตีนถั่วเหลือง ทำให้เกิดสารพิษที่เรียกว่า 'ไลซิโน อะลานีน' และสารก่อมะเร็งชื่อว่า 'ไนโตรซามีน' นอกจากนี้ยังมีการศึกษาการทำงานของต่อมธัยรอยด์ในคนที่กินถั่วเหลืองพบว่า ต่อมธัยรอยด์ถูกกดการทำงานและมีคอพอกในหลายงานวิจัย อีกทั้งถั่วเหลืองมีสารที่ทำให้โปรตีนจับตัวกันเป็นก้อน ที่เรียกว่าHemagglutininทำให้เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวจับกันเป็นก้อน ส่งผลให้ประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดเสียไป

ดร.มาริลิน เกลนวิลล์ นักโภชนาการ ผู้แต่งหนังสือเรื่อง "Nutritional Health Handbook for Women" แนะนำว่า "การรับประทานอาหารต้องรับประทานแต่พอดี ถั่วเหลืองจะดีต่อสุขภาพถ้าเราไม่ทานมากเกินไป คือ วันละ30กรัม จึงจะเหมาะสมที่สุด"

Credit : เดลินิวส์ออนไลน์

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #138

แตงโม ผลไม้พิษ

"ถ้าเราไม่เลือกรับประทานแตงโมปลอดสารพิษ"... เพราะพิษที่ว่าไม่ได้เกิดจากตัวผลแตงโม แต่เกิดจากสารเคมีฟูราดาน (Furadan) ที่เกษตรกรนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปลูกแตงโม ...

ฟูราดานเป็นชื่อทางการค้าของสารคาร์โบฟูราน ยาฆ่าแมลงชนิดร้ายแรงเต็มพิกัด เรียกกันว่ายาพิษได้เลย (Poison)เป็นสารเคมีที่เกษตรกรต้องใส่ลงในดินก่อนการปลูกแตงโม เพื่อป้องกันการกัดกินของแมลงศัตรูพืช โดยเฉพาะมด ...มีรายงานจากผู้เชี่ยวชาญระบุว่าฤทธิ์ของฟูราดานคงค้างอยู่ในดินได้นานถึงประมาณ 12 เดือน ออกฤทธิ์ในการกำจัดแมลงได้ดีภายใน 90 วันแรกที่ใช้ ...ปัญหาคือ เกษตรกรเก็บผลแตงโมภายใน 55 วันซึ่งป็นช่วงที่ฟูราดานยังไม่เจือจาง ...นอกจากนี้ฟูราดานเป็นยาฆ่าแมลงชนิดดูดซึมเข้าสู่ราก ลำต้น และใบในปริมาณมากด้วยเช่นกัน ทำให้ผลแตงโมมีความเสี่ยงสูงที่จะกลายเป็นผลไม้อาบยาพิษไปโดยเลี่ยงไม่ได้

พิษของฟูราดานที่สะสมในร่างกายสามารถมุ่งตรงทำลายไตเป็นสำคัญ เพราะไตทำหน้าที่เป็นเครื่องกรองสารตกค้างออกจากเลือด ...ถ้าหากได้รับในปริมาณมากจะเกิดอาการพิษ คือ อาการต่อระบบประสาท ทำให้เกิดอาการวิงเวียน อาเจียน สับสน มึนงง หากได้รับสารพิษนี้บ่อยๆ จะมีผลต่อระบบทางเดินหายใจ

ดังนั้น เวลาที่แอดมินโพสท์เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของแตงโม จึงมักใส่วงเล็บไว้ว่า แตงโม (ออร์แกนิค หรือ ปลอดสารพิษ) เพราะเคยทราบมาก่อนจากเพื่อนที่เป็นผู้จำหน่ายสินค้าเพื่อการเกษตรรายใหญ่ในภาคอีสานว่าถ้าไม่มั่นใจ เขาไม่ค่อยกล้ากินแตงโมเพราะรู้ว่าใช้สารเคมีรุนแรงในการปลูก

หมายเหตุ : ในปี 2551 มีรายงานข่าวจากสมาคมเพื่อผู้บริโภครัฐปีนัง (CAP:Consumer Association of Penang)ถึงการเรียกร้องให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์แห่งชาติมาเลเซีย ยกเลิกการนำเข้าและใช้สารฆ่าแมลง คาร์โบฟูราน และหลายประเทศซึ่งตระหนักถึงพิษเฉียบพลันของคาร์โบฟูรานจนทำให้ประเทศในยุโรป ประเทศแคนนาดา ได้ยกเลิกการใช้สารดังกล่าวตั้งแต่ ค.ศ.2008 จนล่าสุด กรมควบคุมมลพิษ(EPA:Environmental Protection Agency) แห่งสหรัฐอเมริกาได้มีคำสั่งยกเลิกการใช้และนำเข้าสารดังกล่าว

Credit : forever-living-products.us/health-educational

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #139

ดอกงิ้วแดง สมุนไพรดีที่คนไทยลืม..ปรุงอาหาร ค่ะ

งิ้วเป็นต้นไม้ที่ให้เส้นใยจากขนของเมล็ด ดอกงิ้วมีสีแดงหรือเหลืองส้ม ดอกจะออกในช่วงฤดูหนาว นำมาปรุงอาหารได้ ดอกงิ้วคือ ดอกนุ่นพันธุ์พื้นเมืองนั่นเอง ใช้ใส่ในแกงแค ต้มจิ้มน้ำพริก ชาวเหนือนำดอกงิ้วมาทำอาหารเรียกว่า น้ำเงี้ยวสำหรับกินกับขนมจีน โดยทั่วไปนิยมใช้ดอกงิ้วมาลวก จิ้มน้ำพริก หรือทำแกงส้ม นอกจากนี้ยังนำมาผสมกับแป้งข้าวโพดทำขนมได้ ผลอ่อนของงิ้วรับประทานเป็นผักสดจิ้มน้ำพริก หรือทำส้มตำ รากอ่อนของงิ้วมีพลังงาน กินเป็นอาหารได้ นอกจากนี้เกสรตัวผู้แห้งใช้แต่งสีของแกงส้ม หรือแกงกะหรี่

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #140

ต้นอ่อนข้าวสาลี (Wheatgrass)

ต้นอ่อนข้าวสาลี เป็นพืชตระกูลหญ้าชนิดหนึ่ง ซึ่งมีการบริโภคด้วยวิธีคั้นดื่มน้ำดื่มสดๆ มานานนับสิบปีแล้วในอเมริกา และขณะนี้กำลังแพร่หลายไปในกลุ่มชนทั่วโลก เนื่องจาก ต้นอ่อนข้าวสาลีเป็นพืชแหล่งรวมสารอาหารที่ร่างกายต้องการมากกว่า 100 ชนิด ในแหล่งอ้างอิงบางแห่งระบุว่า ต้นอ่อนข้าวสาลีมีโปรตีนสูงกว่าเนื้อสัตว์และไข่ประมาณ 3 เท่า มีวิตามินบีมากกว่านมสด 30 เท่า แคลเซียมมากกว่านมสด 11 เท่า วิตามินซีมากกว่าส้ม 7 เท่า และน้ำคั้นต้นอ่อนข้าวสาลี 1 ออนซ์ เทียบเท่าผัก 1.5 กก. เบต้าแคโรทีนมากกว่าผักโขม 6.5 เท่า ธาตุเหล็กมากกว่าผักโขม 5 เท่า นอกจากนั้นยังมีวิตามินเอ วิตามินอี และวิตามินเค ยังมีประโยชน์อีกเยอะแยะมากมายเอาบอกไม่หมดเลยทีเดียว แล้วต้นอ่อนข้าวสาลีเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมหาศาลชนิดที่ยากจะหาพืชชนิดใดเทียบเทียมได้ และที่สำคัญคือต้นอ่อนข้าวสาลีไม่มีพิษสะสมใดๆ ทั้งสิ้น ถึงแม้จะมีการบริโภคเป็นระยะเวลานานก็ตาม

Credit : thaiwheatgrassmaster

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #141

โรงพยาบาลธรรมชาติหัวจรดเท้า รักษาเองได้ก่อนไปหาหมอ

๑. ไขมันในเลือดสูง แทนที่จะหายามากินให้ปวดหัวตับพัง ก็หากระเทียมสดมากินสักวันละ ๑๐ กลีบกับกินหอมหัวใหญ่สดวันละครึ่งหัว
๒. ปวดหัว ให้หาผักคะน้าหรือปวยเล้ง(แมกนีเซียม) กินวันละ ๕ ขีดและกินปลาทูอีกวันละ ๒ ตัว (น้ำมันปลาลดการอักเสบได้) หรือจะชงโกโก้กินหน่อยก็ช่วยได้ค่ะ
๓. เป็นหวัด ไอ จามบ่อย ให้หมั่นแปรงลิ้นและกิน กระเทียม หอม พริกให้มากเข้าไว้
๔. ภูมิแพ้ แค่กินฝรั่งวันละ ๕ ชิ้นกับเมล็ดฟักทองวันละ ๑ กำมือ (สังกะสี)
๕. แพ้ฝุ่นละออง ไรฝุ่น หาโยเกิร์ตแบบรสธรรมชาติและนมเปรี้ยวไม่หวานจัดมากิน
๖.โรคหืดหอบ ไอเรื้อรัง กินต้มยำไก่, กินหัวหอมใหญ่ หอมแดง ต้นหอมและเอาหอมซุกไว้ใต้หมอน
๘.ไขข้ออักเสบ หาปลาเนื้อมันกินวันละ ๒ ขีดเช่นปลาทู, ปลาสวาย, ปลาแซลม่อน, ปลาซาร์ดีน,ปลาทูน่าหรือแม้แต่ปลากระป๋อง
๙. กระเพาะปัสสาวะอักเสบบ่อย ให้กินน้ำกระเจี๊ยบไม่หวานจัดวันละ ๓ มื้อ หรือน้ำแครนเบอรี่ ของฝรั่งในปริมาณเท่ากัน ( เปรี้ยวจัดมาก)
๑๐.ท้องอืด แก๊สมาก ให้กินกล้วยหักมุกปิ้งหรือขิงบ่อย ๆ
๑๑.ท้องผูก ชงน้ำผึ้งดื่มวันละ ๓ ช้อนโต๊ะและให้กินน้ำมะขามต้มติดเนื้อมาก เช้า เย็น
๑๒.โรคกระเพาะอาหาร หากล้วยหักมุกปิ้งกิน, กินกล้วยหรือกินผักกระ หล่ำปลีให้มาก
๑๓.เวียนหัว คลื่นไส้ง่าย ให้หาอาหารทำจากขิงรับประทาน เช่น ปลาผัดขิง ไก่ผัดขิง, น้ำขิง, ชาขิงหรือเต้าฮวย
๑๔.วัยทอง วูบวาบ อารมณ์ปรวน ให้กินปลาทูน่าให้มากและกินเต้าหู้เหลืองวันละ ๑ แผ่น ถ้ากินเต้าหู้แล้วเบื่อให้สลับกับถั่วลิสงวันละ ๑ กำมือก็ได้
๑๕.หงุดหงิดง่าย ให้กินอาหารร่าเริง คือ ข้าวเหนียวดำ ข้าวโพด กลอย กล้วยหอมและปลาทูน่า
๑๖.กระดูกพรุน ให้กินงาดำวันละ ๔ ช้อนโต๊ะ (ได้แคลเซียมมาก) มะม่วงจิ้มกะปิ และ สับปะรด ซึ่งมีธาตุสมานกระดูดอยู่มาก( แมงกานีส)
๑๗.ความจำไม่ดี ให้กินปลาทูวันละ ๒ ขีด หอยแครงและหอยนางรมซึ่งมีธาตุสังกะสีช่วยสมองได้
๑๘.มะเร็งเต้านม ให้กินบร็อคโคลีหรือคะน้าวันละ ๕ขีด
๑๙.มะเร็งปอดทางเดินหายใจ ให้กินเสาวรส ฝรั่ง ส้ม มะนาว มะขามป้อม มะละกอ มะม่วง ให้มาก เพราะวิตามินซีช่วยสมานหลอดเลือดในปอดได้ดีแต่ต้องระวังวิตามินเอโดยเฉพาะผู่ที่ยังสูบบุหรี่อยู่
๒๐.ท้องเสีย ลำไส้แปรปรวน กินแอปเปิ้ลเขียววันละ๑-๒ ผล หรือน้ำแอปเปิ้ลเขียวปั่นทั้งกาก จะเป็นการล้างพิษในตัวด้วย
๒๑.เจ็บอก โรคหัวใจ หลอดเลือดตีบ กินปลาทะเล น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน ผลอโวคาโดเพราะเหล่านี้มีไขมันดีไปช่วยขับตะกรันน้ำมันเก่าออก ถ้าชอบดื่มชาให้หาชาเขียวสดมาชงดื่มเองวันละถ้วย
๒๒.ความดันสูง ต้องตัดบุหรี่และอาหารเค็ม ลองหาข้าวโอ๊ตไม่ขัดสีมากินและผักขึ้นฉ่ายสดหรือปั่นก็ได้จะช่วยคุมความดันให้ดีขึ้น
๒๓.เบาหวานถามหา ให้เลี่ยงแป้งกับน้ำตาล และ กินผักเขียวจัดอย่างคะน้า บร็อคโคลี ผักโขมให้มาก ถ้าอยากหวานให้กินส้มโอและฝรั่งเพราะมีน้ำตาลอยู่น้อยมาก

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #142

บีทรูท (Beetroot)

บีทรูท (Beetroot) หรือชื่อเรียกภาษาไทย ผักกาดฝรั่ง ผักกาดแดง

ชื่อวิทยาศาสตร์: Betavulgaris Linn.

คือหัวผักกาดที่อยู่ใต้ดินชนิดหนึ่ง ลักษณะใบเดี่ยวเรียงตัวสลับ ใบเป็นรูปหัวใจรี มีดอกเดี่ยวออกเป็นช่อสีเขียวอ่อนขนาดเล็ก หัวใต้ดินมีขนาดเล็กทรงกลมป้อม เปลือกดำ เนื้อฉ่ำน้ำเป็นชั้นๆ สีแดงเลือดหมู หรือม่วงแดง เมื่อปอกสีจะติดมือ เป็นผักเมืองหนาว ต้นกำเนิดอยู่ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบันสามารถปลูกได้ในแถบภาคเหนือของไทย

นอกจากกินเป็นผักสลัด หรือดองไว้ผัดกับเนื้อ ต้มหรือดองสามรสเป็นเครื่องเคียงสเต๊กหรือพาสต้า หรือกินกับเนย ทำซุป สีสันของบีทรูทยังใช้ตกแต่งอาหารให้มีสีสัน หรือใช้แทนสีผสมอาหาร ทำขนม หุงกับข้าว แต่ที่นิยมมากคือนำไปคั้นด้วยเครื่องแยกกาก ผสมกับผักผลไม้อื่น หรือฉายเดี่ยว เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ส่วนใบบีทรูทก็กินได้ เลือกเฉพาะใบอ่อน กินสดๆ มีวิตามินเอสูง

บีทรูทเป็นผักเพื่อสุขภาพโดยแท้จริง ด้วยสารอาหารหลายชนิดที่มีอยู่ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก ทั้งให้วิตามินซีสูง วิตามินเอ บี 1 บี 2 และสารสีแดงในหัวบีทรูทคือเบทานิน (betanin) เป็น กรดอะมิโนที่มีสรรพคุณยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและมะเร็ง ทั้งบีทรูทยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันร่างกาย บำรุงเลือด ทำให้การไหลเวียนของโลหิตไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายได้ดี บำรุงตับ ไต ถุงน้ำดี เป็นอาหารล้างพิษโดยเฉพาะในผู้ป่วยที่ติดสุราเรื้อรัง เป็นยาระบาย แก้เจ็บคอ ขับเสมหะ แก้ไอ ช่วยการเจริญอาหารและแก้บิด แก้ปวดหัว ปวดฟัน ขับปัสสาวะ ลดอาการบวม

แยกคุณค่าอาหารบีทรูทออกได้เป็น เนื้อสุก 100 กรัม ให้พลังงาน 27 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย โซเดียม 241 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 5.5 กรัม เส้นใย 2.9 กรัม น้ำตาล 0.6 กรัม โปรตีน 2.6 กรัม โพแทสเซียม 909 มิลลิกรัม

นอกจากนานาสรรพคุณ ปัจจุบันพบว่าหัวบีทรูทถูกนำไปใช้เป็นโภชนาบำบัด ช่วยรักษาผู้ที่เป็นสิวชนิดมีหนองหรือสิวอักเสบ น้ำเหลืองเสีย วิธีคือเอาหัวสดของบีทรูท จำนวน 1 หัว ต้มกับน้ำพอประมาณจนเดือด ไม่ต้องเติมอะไรลงไป ดื่มขณะอุ่น หรือจะกินเนื้อด้วยก็ได้ ช่วยบำบัดอาการสิวอักเสบหรือน้ำเหลืองเสียได้ ไม่ต้องกินประจำแต่ต้องกินเรื่อยๆ จะสังเกตเห็นว่าสิวอักเสบหรือน้ำเหลืองเสียค่อยๆ ดีขึ้นและหายได้

วิธีการทำน้ำบีทรูท นำบีทรูท 5-6 หัวมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง จะทำให้สีของบีทรูทไม่ตกมาก ผ่าครึ่งลูก คั้นด้วยเครื่องแยกกาก แยกน้ำ รินใส่แก้วแล้วดื่มทันที อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำบีทรูทมีกลิ่นแรง ทั้งไม่มีรสหวาน ผู้ที่เริ่มดื่มครั้งแรกจะไม่ชอบรสชาตินัก ดังนั้น จึงควรผสมด้วยน้ำผลไม้ที่มีรสหวานหรือรสเปรี้ยวลงไป เช่น น้ำสับปะรด น้ำเสาวรส น้ำส้ม น้ำมะนาว หรือแครอต เป็นต้น เมื่อเริ่มคุ้นเคยแล้วจะเปลี่ยนมาดื่มแบบไม่ต้องผสมด้วยน้ำผลไม้อื่นก็ได้ ข้อแนะนำคือควรนำบีทรูทไปแช่เย็นก่อนนำมาคั้น หากคั้นก่อนแล้วนำไปแช่เย็นจะทำให้คุณค่าทางอาหารสูญหายไป

Credit : ข่าวสดออนไลน์

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #143

น้ำซาวข้าวสิ่งดีที่ถูกลืม...

กาลละครั้งหนึ่งนานมาแล้วตอนย้ายเข้าเมืองใหม่ๆแม่มักจะทำน้ำซาวข้าวใส่เกลอเค็มให้กินแทนนมโรงเรียนในสมัยนี้แหมให้คนกินนมวัวเดี๋ยวก็ฉลาดเป็นวัวกันหมดแย่เลย แซวกันพอหอมปากหอมคอมาเข้าเรื่องกันดีกว่า

น้ำข้าวมี 2 แบบ

1.น้ำข้าวที่เกิดจากการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ เชื่อกันว่าน้ำข้าวเป็นอาหารอย่างดีสําหรับคนป่วยที่รู้สึกเบื่ออาหารเพราะ เกิดการเสียสมดุลของระบบย่อยอาหาร ส่วนคนปกติที่ไม่ป่วยก็สามารถทานน้ำข้าวได้เช่นกัน เพราะน้ำข้าวมีคุณค่าและสารอาหารมากมายเช่นเดียวกับข้าว อีกทั้งย่อยง่าย ไม่ทําให้ท้องอืด ท้องเสีย และร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารและซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอได้ทันที คนป่วยจึงสามารถฟื้นตัวได้เร็วขึ้น น้ำข้าวมีวิตามินอีสูง และมีคุณสมบัติเป็นยารสเย็นช่วยบำรุงร่างกาย รวมถึงแก้ร้อนในและใช้ถอนพิษผิดสำแดง และยังใช้แก้อาการปวดท้อง ท้องร่วง และช่วยขับปัสสาวะด้วย
2.น้ำข้าวที่เกิดจากการซาวข้าว ซึ่งน้ำข้าวชนิดนี้มีสรรพคุณคือเป็นยารสเย็นเช่นกัน ในยุคที่น้ำข้าวจากการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำหายาก ใช้น้ำซาวข้าวน่าจะสะดวกกว่า เชื่อว่าน้ำซาวข้าวขจัดรังแคได้ โดยนำน้ำซาวข้าวใส่กะละมัง ทิ้งให้ตกตะกอน จากนั้นรินน้ำออก ใช้น้ำที่ตกตะกอนสระผม 2 ครั้ง แล้วสระผมด้วยแชมพูอีกครั้ง ล้างน้ำให้สะอาด ว่ากันว่าผมจะนิ่มปราศจากรังแค วงการเครื่องสำอางยุคกลับสู่ธรรมชาตินำเอาน้ำซาวข้าวผสมกับมะกรูด หรือฝักส้มป่อย เป็นแชมพูสระผมแก้รังแค บำรุงหนังศีรษะ และช่วยรักษาเส้นผมด้วย

นอกจากประโยชน์ที่ว่ามาแล้วน้ำซาวข้าวทั้ง2แบบยังสามารถนำไปขยายจุลินทรีย์แทนการใช้กากน้ำตาลได้อีกด้วยไว้ตอนหน้าจะมาขยายเรื่องนี้ให้อ่านกันครับ

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #144

ถั่วงอกดิบ...มีโทษ?

ถั่วงอก มีไฟเตต แล้วเจ้าไฟเตตมันคืออะไร

นพ.กฤษดา กล่าวว่า ข้อความดังกล่าวเป็นเรื่องจริง โดย ไฟเตต จะพบมากในพืชตระกูล ถั่ว ไม่ว่าจะเป็นถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วเขียว หรืองา ดังนั้นในถั่วงอกดิบจึงมีไฟ เตตสูง แต่ถ้าปรุงให้สุกไฟเตตจะสลายไป หรือมีปริมาณน้อยลง โอกาสที่ไฟเตตจะไปดูดซับแร่ธาตุต่าง ๆ จึงน้อยกว่าการรับประทานดิบ ๆ

ไฟเตตจะมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ มัน จะไปจับ หรือดูดซับธาตุแคลเซียม เหล็ก สังกะสี และฟอสฟอรัส หากรับประทานเข้าไปมาก ๆ ร่างกายจะไม่ สามารถดูดซึมแร่ธาตุเหล่า นี้ได้

ถ้าเรารับประทานอาหารที่มีแร่ธาตุเหล่านี้เข้าไป พร้อมกับถั่วงอกดิบ ไฟเตต ก็จะดูดซึมแร่ธาตุเหล่านี้ ตัว อย่างเช่น เรารับประทานปลาเล็กปลาน้อย เพื่อหวังจะได้รับแคลเซียม ขณะเดียวกันก็รับประทานถั่วงอกดิบเข้าไป ก็จะทำให้ร่างกายดูดซึม ธาตุแคลเซียมได้น้อย แต่จะถูกขับออกมาทาง อุจจาระหรือปัสสาวะมากกว่า

การรับประทานถั่วงอกดิบต่อมื้อหรือ ต่อวัน ในปริมาณมาก ๆ เป็นกิโลกรัม ถือว่าเป็นอันตราย แต่ในชีวิตประจำวันของคนเราไม่ได้รับประทานถั่วงอกมากมายขนาดนั้น จึงไม่ต้องกลัว ถ้ากลัว ก่อนที่จะรับประทานก็ควรปรุงให้สุกก่อน เพราะการปรุงสุก ๆ ดิบ ๆ ไฟเตตจะไม่สลายไปหมด ไฟเตตก็ยังคงมีอยู่

ประชาชนมักจะไม่ค่อยรู้เรื่องนี้ และไม่รู้ว่าอาหารชนิดใดมีไฟเตตอยู่บ้าง ส่วนใหญ่มักจะคิดว่า การรับประทานอาหารทุกอย่างสด ๆ จะเป็นผลดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกอย่างเสมอไป

คนที่ชอบรับประทานขนมจีนน้ำยา หรือ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกับถั่วงอกดิบ หากเกรงว่าถั่วงอกดิบจะไปดูดซับแคลเซียมหรือแร่ธาตุตัวอื่น ก็อาจจะกินกุ้งแห้งมากหน่อย เช่น ผัดไทยก็ใส่กุ้งแห้งเพิ่ม เพราะผัดไทยนอกจากจะมีถั่วงอกแล้ว ยังมีถั่วลิสงโรยด้วย

ส่วนถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วเขียว ก่อนที่จะนำไปปรุงให้สุก ควรนำไปแช่น้ำก่อนสัก 3 ชั่วโมง จะทำให้ไฟเตตและแป้งในถั่วคลาย ตัวลง พอนำไปปรุงจะทำให้สุกเร็วขึ้น ไม่ไปหมักต่อในท้อง จนทำให้ท้องอืด

นอกจากถั่วงอกและพืชตระกูลถั่วที่มีไฟเตตแล้ว นพ.กฤษดา บอกว่า ยังพบไฟเตตในผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า ขี้เหล็ก ผักโขม กลิ่นเหม็นเขียวที่เราพบในผักนั่นแหละ คือ กลิ่นของไฟเตต นอกจากนี้ยังพบในผลไม้ เช่น สับปะรด ลำไย มะม่วง ทุเรียน แก้วมังกร รวมไปถึงเต้าหู้ ผลิตภัณฑ์ที่มาจากถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต แต่ปริมาณ ที่พบน้อยกว่าพืชตระกูลถั่วมาก อย่างสับปะรดเป็นผลไม้ที่มีไฟเตตมากที่สุดก็มีเพียง 0.09% เท่านั้น

ที่น่าสนใจคือมีงานวิจัยของต่างประเทศ ระบุว่า ไฟเตตมีส่วนทำให้เซลล์ที่ลำไส้ใหญ่ตายเร็ว และยังทำให้เซลล์เปลี่ยนหน้าตาเร็ว แต่ก็ยังไม่มีผลการวิจัยยืนยันว่า ไฟเตตมีผลต่อการเกิดมะเร็งลำไส้หรือไม่

ท้ายนี้หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่าน ไม่ได้ต้องการให้เกิดความตื่นตระหนก แต่อยากให้เดินทางสายกลาง คือ จะรับประทาน อะไร ไม่ซ้ำซากหรือมากจนเกินไป หากท่านไม่รับประทานพืช ผัก ทีเป็นกิโล ๆ การรับประทาน ดิบ ๆ ก็คงไม่มีปัญหา ส่วนผลไม้ก็ไม่น่ากลัวเพราะมีปริมาณไฟเตตน้อยมาก ๆ.

ขอบคุณข้อมูลจาก  ไทซ่าดอทคอมค่ะ

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #145

เลือกแตงโมอร่อยได้ง่าย ๆ

แตงโมเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่เมื่อซื้อไปแล้วหลายท่านเกิดอาการผิดหวัง เนื่องจากตอนซื้อไม่สามารถทราบได้ว่าเนื้อข้างในจะเป็นเช่นไร วันนี้ขอนำเสนอวิธีการเลือกแตงโมอร่อยได้ง่าย ๆ โดยที่รูก้นผลแตงโมควรปิด ขั้วผลแตงโมควรบิดเป็นเกลียว เปลือกสีเขียวเข้มจะหวานกว่าสีเขียวอ่อน และเปลือกที่มีลักษณะเรียงเป็นแถวเป็นระเบียบ เพียงเท่านี้ก็จะได้แตงโมอร่อย ๆ ไว้ทานกัน

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #146

มะนาว สุดยอดตัวช่วยลดน้ำหนัก...

เราเก็บเคล็ดลับ ดี ๆ จากคอลัมน์ The Lemon Juice Diet ของหนังสือ New Book ที่นักเขียนสาว เธเรซา เชียง ได้ให้คำแนะนำกับปัญหาโรคอ้วน ที่สามารถแก้ไขได้ด้วยการรับประทานมะนาว

เชียงกล่าว ว่า "มีเหตุผลมากมาย ที่ทำให้ผู้หญิงต้องต่อสู้กับน้ำหนักตัวที่มากจนเกินไป หนึ่งในนั้นคือปัญหาของระบบย่อยอาหารที่ทำงานไม่เป็นปกติ ซึ่งนั่นก็คือธรรมเนียมของการลดน้ำหนัก ที่อาจทำให้สาว ๆ ต้องเสี่ยงกับความทุกข์ทรมานไปชั่วชีวิต จะ ถึงอย่างนั้นก็ตาม มันยังมีตัวช่วยที่วิเศษมาก ๆ นั่นคือ มะนาว ที่มีสรรพคุณช่วยในการลดน้ำหนักอย่างดียิ่ง ทั้งน้ำและเปลือก ที่จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ยิ่งถ้าหากคุณเป็นคนที่ดูแลสุขภาพ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วยแล้ว เมื่อใดที่คุณอ้วนขึ้นมา มะนาวจะช่วยให้น้ำหนักของคุณลดลงได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ"

มีผลงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า หากระบบย่อยอาหารของคนเราทำงานไม่เป็นปกติ ต่อให้หักโหมลดน้ำหนักแค่ไหนก็ไม่มีประโยชน์ เพราะระบบย่อยอาหารที่ไร้ประสิทธิภาพ ทำให้ร่างกายไม่สามารถรับสารอาหารที่จำเป็นในการเผาผลาญไขมัน ซึ่งมันทำให้เกิดสารพิษตกค้างในร่างกาย และขจัดออกไปได้ยากและช้าลงอีกด้วย

ใน เมื่อ "มะนาว" ช่วยในระบบการย่อยอาหาร และสกัดสารพิษได้เป็นอย่างดี พลังจากผลไม้ธรรมชาติ อย่าง "มะนาว" จึงถูกกล่าวขานว่ามีสรรพคุณในการลดความอ้วนได้อย่างดีที่สุด

โดย "มะนาว" อุดม ไปด้วยกรดไซตริก (7-8% คือสูงที่สุดในบรรดาผลไม้ทุกๆ ประเภท) และเชียงยังระบุอีกด้วยว่า หากมะนาวถูกนำมาผสมรวมกับโปรตีนและกรดอื่น ๆ ก็จะยิ่งช่วยกระตุ้นให้น้ำย่อยในกระเพาะทำงานได้ดียิ่งขึ้น

ในคอลัมน์ The Lemon Juice Diet ยังออกมาสนับสนุนให้ประชาชนวางแผนเมนูการทำอาหารในแต่ละมื้อว่า ต้องมีมะนาวรวมอยู่ด้วย หรือดัดแปลงรสชาติอาหารให้มีรสเปรี้ยวถูกปากมากยิ่งขึ้น โดยกล่าวว่า หากคุณทำตามกฎหลักทั้ง 3 ข้อนี้ คุณจะน้ำหนักลดลงได้ดั่งใจปรารถนา

1. ดื่มน้ำมะนาวกับน้ำอุ่นทุก ๆ เช้า เพื่อกระตุ้นระบบย่อยอาหารให้ทำงานดียิ่งขึ้น มะนาวเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีมากที่สุด ไม่เพียงแต่จะดีสำหรับช่วยลดไข้ได้ แต่มันยังมีผลวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอริโซนา แนะนำมาว่า ใครที่กินผลไม้และผักที่มีวิตามินซีในปริมาณที่มาก จะมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร และจะช่วยให้น้ำหนักลดได้ดีกว่าวิธีอื่น ๆ อีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น น้ำมะนาวยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมให้กักเก็บเอาไว้ในเซลล์ไขมัน ผลวิจัยยังแสดงอีกว่า แคลเซียมที่มีอยู่ในเซลล์ไขมันปริมาณมาก ๆ จะช่วยเผาผลาญไขมันได้ดียิ่งขึ้น

2. รับประทานผักและผลไม้อย่างน้อยวันละ 5 ชนิด เพราะผักและผลไม้ทุกประเภท จะมีปริมาณแคลอรีที่น้อยมาก แต่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใย และสารอาหารที่ครบครัน จะช่วยในการปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย ช่วยให้ระบบประสาททำงานอย่างสงบลง

3. ปรับสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด โดยการบีบน้ำมะนาวลงไปในมื้ออาหารทุกมื้อ หรือผสมเปลือกมะนาวลงไปในซุปหรือสลัด และบีบมะนาวเพียงเล็กน้อยโปรยลงบนเนื้อปลา และเนื้อไก่ก่อนรับประทาน แล้วจะรู้ว่ามะนาวคือเส้นใยที่มหัศจรรย์ที่สุด เพราะมะนาวจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงด้วย

นอกจากนี้ผลการศึกษาของวิทยาลัย Journal of the America College of Nutrition รายงานว่า คาร์โบไฮเดรตที่พบในผิวเปลือกของมะนาว จะสามารถกำจัดความอยากกินให้ลดลงได้ถึง 4 ชั่วโมง เปลือกมะนาวเป็นแหล่งรวมไฟเบอร์ที่ดีที่สุด ช่วยให้ระบบย่อยอาหารสามารถดูดซึมน้ำตาลได้เร็วยิ่งขึ้น หลังจากที่คุณกินมัน คุณจะรู้สึกอิ่มไปอีกนานเลยทีเดียว

ใคร จะคิดว่า "มะนาว" จะมีประโยชน์และสรรพคุณในการลดน้ำหนักที่ให้ผลลัพธ์ที่ดียิ่ง ที่พิเศษไปกว่านั้นคือมันทำให้เรากินเนย โปรตีน ช็อกโกแลตและไอศกรีมได้อย่างสบายใจ คุณสามารถกินได้เท่าที่ใจอยากจะกิน โดยที่ไม่ต้องกังวลเรื่องของแคลอรี

ขอบคุณบทความดีดีจาก...Good Morning...

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #147

ทำไมต้องผักอินทรีย์?

หากซื้อผักทั่วไป สิ่งที่เราต้องทำคือ ทำความสะอาดก่อนนำไปรับประทาน เพื่อลดสารพิษตกค้าง จากสารฆ่าแมลง โดยวิธีการล้างผักผลไม้มีหลายวิธีเช่น

1. ใช้เบ็คกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ+น้ำอุ่น 20 ลิตร แช่นาน 15 นาที ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกที ลดสารตกค้างได้ 80-95%
2. เด็ดผักเป็นใบ ใช้น้ำสะอาดไหลผ่านหลายๆครั้ง ลดสารตกค้างได้ 54-63%
3. ใช้ด่างทับทิม 20-30 เกร็ด+น้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกที ลดสารตกค้างลงได้ 35-43%
4. ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ+น้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกที ลดสารตกค้างได้ 29-38%
5. ใช้เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ+น้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกที ลดสารตกค้างได้ 27-38%

ผักผลไม้ที่จะต้องปอกเปลือก ควรล้างน้ำให้สะอาดก่อนปอกเปลือ ก อันตรายจากสารเคมีตกค้าง หากได้รับในปริมาณมาก อาจแสดงอาการภายใน 2-3 ชั่วโมง อาการที่พบได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดศีรษะ ท้องร่วง เป็นต้น แต่ถ้าได้รับในปริมาณน้อย แต่บ่อยครั้ง เป็นเวลานานในระยะยาวอาจทำให้เกิดอาการผิวหนังแห้ง ความจำเสื่อม เป็นหมัน มะเร็งลำไส้ เป็นต้น แต่หากเรายอมให้เวลากับเรื่องผักๆ อีกซักหน่อย สิ่งที่เราต้องทำเมื่อซื้อผักไร้สารพิษคือ…..

1. ล้างด้วยน้ำสะอาด 1 รอบ
2. กิน

ลองเปลี่ยนดู คุณทำได้ “ด้วยรักและห่วงใย จากใจ ใครไม่ป่วยยกมือขึ้น”

Credit : http://thearokaya.co.th/

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #148

ประโยชน์ของตะลิงปลิง

ตะลิงปลิงเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่หาทานได้ไม่ง่ายนัก แต่ก็ไม่ยากจนเกินไปที่จะหา ซึ่งตะลิงปลิงนี้จะมีรสชาติที่เปรี้ยวมาก บางคนรู้สึกว่ามันเปรี้ยวกว่ามะนาวเสียอีก ตะลิงปลิงเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์เยอะแยะมากมายตั้งแต่รากไปยันผลก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งนั้น ซึ่งคนเฒ่าคนแก่จะรู้จักกันเป็นอย่างดี ถือว่าเป็นยาสมุนไพรที่หาได้ง่ายชนิดหนึ่งกันเลยทีเดียว เราไปดูสรรพคุณของตะลิงปลิงกันเลย

เริ่มจาก....

รากของตะลิงปลิงสามารถนำมาตากแห้งแล้วชงกับน้ำร้อน เพื่อใช้ดื่ม เป็นยาแก้ไข้ แก้ร้อนใน สามารถรักษาโรคไขข้ออักเสบได้ และยังรักษาโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ ริดสีดวงทวารได้ และถ้านำรากตะลิงปลิงมาตำให้แหลกใช้ทาผิว จะทำให้สิวยุบเร็ว แก้โรคคางทูม และแก้คันได้ ใบของตะลิงปลิง ลักษณะจะคล้ายกับใบมะยม มีสรรพคุณเป็นยาไทยแท้ ถ้าดื่มน้ำต้มใบตะลิงปลิง สามารถช่วยรักษาโรคลำไส้อักเสบและซิฟิลิสได้ และถ้านำใบตะลิงปลิงมาตำสามารถพอกรักษาโรคข้ออักเสบ คางทุม และแก้คันได้

ดอกของตะลิงปลิง ก็สามารถนำมาชงกับน้ำดื่ม เป็นยาแก้ไอได้อย่างดีทีเดียว

ผลของตะลิงปลิง ลักษณะจะคล้ายกับมะดัน สามารถกินได้สดๆ เป็นยาบำรุงกระเพาะ ช่วยให้เจริญอาหาร ลดไข้ แก้ไอ ลดเสมหะ รักษาริดสีดวงทวารได้ และถ้ากินผลตะลิงปลิงกับพริกไท ก็ยังสามารถช่วยขับเหงื่อ และลดอาการซึมเศร้าได้อีกด้วย

นอกจากนี้ ในน้ำของตะลิงปลิงยังมีสารที่เรียกว่า เอทานอล ที่สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด และลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ได้ดี สามารถนำมาปรุงอาหารแทนน้ำมะนาวให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานได้ ส่วนสารสกัดจากใบตะลิงปลิงก็เป็นยาที่ช่วยรักษาผื่นคันให้หายได้เร็วอีกด้วย

ประโยชน์มากมายขนาดนี้ หาต้นตะลิงปลิงมาปลูกไว้สักต้น ก็ดีไม่น้อยเลย

ยำตะลิงปิง
อาหารว่าง อาหารเพื่อสุขภาพ อย่างง่ายๆ วัตถุดิบก็เอามาจากในสวน ยำตะลิงปิง ครับ เครื่องปรุงก็มี ตะลิงปิงซอย หอมแดงซอย กุ้งแห้งปั่นละเอียด กะปิ น้ำตาลมะพร้าว พริกขี้หนู เอากะปิตำรวมกับพริกขี้หนู น้ำตาล แล้วมาคลุกกับตะลิงปิงซอย ใส่กุ้งแห้งป่น หอมแดงซอย รสที่ต้องการก็ปรุงกันตามใจชอบครับ ของผม เผ็ดนำตามด้วยเปรี้ยวติดเค็มและหวานครับ สามารถดัดแปลงเติมมะพร้าวคั่ว ปลาหมึกแห้ง หมูหยอง ได้ครับเพิ่มรสให้กลมกล่อมมากขึ้น

Crdit : http://www.thaieditorial.com/

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #149

"มะยมแดง"หรือ"มะยมฝรั่ง"(เชอร์รี่สเปน) "Surinam Cherry"

ชื่อสามัญ : Star Gooseberry
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Phyllanthus acidus (L.) Skeels
ชื่อวงศ์ : Euphorbiaceae
ชื่อที่เรียก มะยมแดง
ชื่ออื่นๆ : มะยมหวาน หมักยม หมากยม ยม

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา :

1.ราก รสจืด สรรพคุณแก้โรคผิวหนัง แก้ผดผื่นคัน ช่วยซับน้ำเหลืองให้แห้ง แก้ประดง ดับพิษเสมหะ
2.เปลือกต้น รสจืด สรรพคุณแก้ไข้ทับระดู ระดูทับไข้ และแก้เม็ดผดผื่นคัน
3.ใบ รสจืดมัน ปรุงเป็นส่วนประของยาเขียว สรรพคุณแก้ไข้ ดับพิษไข้ บำรุงประสาท ต้มร่วมกับใบหมากผู้หมากเมียและใบมะเฟืองอาบแก้คัน ไข้หัด เหือด และสุกใส
4.ดอก ดอกสดใช้ต้มกรองเอาน้ำแก้โรคในตา ชำระล้างในตา
5.ผล รสเปรี้ยวสุขุม กัดเสมหะ แก้ไอ บำรุงโลหิต และระบายท้อง
คติความเชื่อ ตามตำราพรหมชาติฉบับหลวง กล่าวว่ามะยมเป็นต้นไม้ที่ควรปลูกไว้ทางทิศตะวันตก (ประจิม) เพื่อป้องกันความถ่อย ถ้อยความ และผีร้ายมิให้มากล้ำกราย ในบางตำราก็ว่า เป็นต้นไม้ที่มีชื่อเป็นมงคลนาม ปลูกแล้วผู้คนจะได้นิยมเหมือนมี นะเมตตามหานิยม

ประโยชน์ ด้านอาหาร:

ชาวไทยภาคกลาง ภาคเหนือ และภาคอีสาน รู้จักรับประทานมะยมเป็นผัก ชาวภาคกลางใช้ยอดอ่อนเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก ส้มตำ และนำมาชุบแป้งทอด รับประทานร่วมกับขนมจีนน้ำยา นอกจากนี้ยอดอ่อนยังนำมาแกงเลียง และผลแก่นำมาแกงคั่วได้ ชาวเหนือใช้ยอดมะยมเป็นผักแกล้มรับประทานกับลาบ ส่วนชาวอีสาน นำยอดอ่อน ใบอ่อน รับประทานกับส้มตำ ลาบ ก้อย ป่น และหมูสับ (แหนมสด) และนำผลแก่ไปปรุงเป็นส้มตำ สำหรับผลมะยมแก่ นอกจากทำแกงได้แล้ว ผลมะยมแก่ยังเป็นผลไม้ โดยรับประทานสดเป็นผลไม้ จิ้มกับเกลือ น้ำปลาหวาน และสามารถปรุงเป็นน้ำมะยม แยมมะยม มะยมดอง มะยมกวน มะยมเชื่อมได้อีกด้วย

Credit : Sky Cheung ชุมชนคนรักษ์พรรณไม้

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #150

ไข่ อาหารอันทรงคุณค่า

สรรพคุณ

1.ไข่ขาว มีคุณสมบัติเย็น (เป็นหยิน) รสหวาน ดับร้อนถอนพา แก้อักเสบ รักษาอาการเจ็บคอ ตาแดง ไอ ท้องเสีย แผลไฟไหม้ เป็นหนอง แก้อาหารเป็นพิษ
2.ไข่แดง คุณสมบัติเป็นกลาง รสหวาน รักษาอาการกระวนกระวาย นอนไม่หลับ อาเจียนเป็นเลือด เป็นบิด ประจำเดือนมามากกว่าปกติ ไฟไหม้ น้ำร้อนลวก ตับอักเสบ อาหารไม่ย่อยในเด็ก
3.เปลือกไข่ ใช้ภายใน รักษากระเพาะอาหารอักเสบและปวด โรคกระดูกอ่อนในเด็ก และเป็นยาเสริมสำหรับรักษาโรคปอด กรณีใช้ภายนอก รักษาบาดแผลไม่ให้เน่าเปื่อย ทำให้บาดแผลหายเร็วขึ้น และเป็นยาห้ามเลือด วิธีใช้ ทั้งภายในและภายนอก ให้บดเป็นผงก่อน
4. เยื่อหุ้มเปลือกไข่ ทำให้ปอดชุ่ม แก้ไอ ห้ามเลือด ไอเรื้อรัง เสียงแห้ง บาดแผล และเลือดออกที่ลิ้น

Credit : www.thaiherbgroup.com

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #151

ขนุน (Jack fruit)

สรรพคุณทางยา :
ส่วนเนื้อของผลขนุนนั้นมีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหารและช่วยดูดซึมแก้พิษจากการดื่มสุราได้ นอกจากนี้แล้วการรับประทานผลขนุนสุกก็ยังช่วยแก้กระหายได้เป็นอย่างดี ส่วนของเมล็ดขนุนนั้นมีสรรพคุณในการช่วยเพิ่มน้ำนมของมารดาภายหลังคลอด ส่วนใบของต้นขนุนสามารถที่จะใช้เป็นยาสมานแผลนอกจากนี้แล้ว ยางจากลำต้นของขนุนก็มีสรรพคุณในการแก้ปวดลดอาการอักเสบซ้ำบวม และรักษาอาการต่อมน้ำเหลืองอักเสบได้เป็นอย่างดี

ตำรับยาแผนโบราณ :
หากนำเอายางขนุนสด ๆ ที่กรีดมาจากลำต้นทาที่แผลเปื่อยเรื้อรังแล้วก็จะช่วยให้หายจากอาการดังกล่าวได้ดี หรือใบขนุนตากแห้งนั้นสามารถที่จะนำมาใช้พอกบริเวณแผลที่ถูกของมีคมบาดเพื่อใช้ห้ามเลือดและรักษาแผลนอกจากนี้แล้ว เมล็ดขนุนอบแห้งที่บดเป็นผงหากนำมารับประทานกับน้ำก่อนอาหารแล้วก็จะช่วยรักษาอาการลำไส้อักเสบได้ดี

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #152

กระท้อน...ช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงโลหิต ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง

กระท้อนเป็นผลไม้ที่มีสารแอนติออกซิแดนท์สูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และบำรุงโลหิต มีวิตามินเอ วิตามินซีสูง ช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิว ป้องกันหวัดและโรคลักปิดลักเปิด มีเพกติน ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารชนิดละลาน้ำอยู่สูงจึงดีต่อระบบขับถ่ายและเป็นยาระบายอ่อนๆ นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสที่จำเป็นต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในร่างกาย

สรรพคุณตามตำรายาไทยโบราณของกระท้อน คือ ใบสดต้มน้ำอาบแก้ไข้ ขับเหงื่อ เปลือกผลรักษาโรคผิวหนัง กลากเกลื้อน เปลือกต้นนำมาต้มดื่มแก้ท้องเสีย รากใช้เป็นยาขับลม แก้ท้องเสีย บิด และเป็นยาธาตุ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก
http://www.talaadthai.com/main/gallerypage.aspx?id=231
http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_07_2.htm

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #153

ลูกปุย

ไม้ ต้นนี้ มีขึ้นเฉพาะถิ่นทางภาคใต้ของประเทศ ไทย พบมากที่สุดในแถบจังหวัดยะลา เป็นไม้ป่าขึ้นตามที่ร่วนซุยบนเขาและตามป่าพรุทั่วไป ถือเป็นไม้ผลพื้นบ้านที่นิยมรับประทานกันมาช้านานแต่โบราณแล้ว โดยผลของ “ลูกปุย” มีลักษณะคล้ายกับผลกระท้อนมาก ชาวบ้านนิยมเอาเปลือกที่มีรสชาติเปรี้ยวปนฝาดเล็กน้อยไปประกอบอาหารทำเป็น แกงคั่ว ใส่กุ้งสดรสชาติอร่อยมาก

ส่วน เนื้อหุ้มเมล็ดที่เป็นสีขาวนวล มีรสชาติหวาน ชาวบ้านที่ขึ้นเขาเข้าป่าหากพบเห็นต้น “ลูกปุย” ขึ้นอยู่บริเวณใด และกำลังติดผลแก่จัดหรือผลสุกจะเก็บผลนำกลับไปรับประทานและขายให้คนใน พื้นที่ซื้อไปรับประทานได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง แต่ในปัจจุบัน ต้น “ลูกปุย” ที่ขึ้นตามธรรมชาติเหลือน้อยมาก และผลของ “ลูกปุย” ก็หารับประทานได้ยากด้วย จึงทำให้ชาวบ้านในท้องถิ่นเกรงว่า ต้น “ลูกปุย” จะสูญพันธุ์ มีการรณรงค์ให้ช่วยปลูกอนุรักษ์ก่อนที่จะสายเกินไป ประกอบกับ พบว่ามีผู้นำต้นมาวางขายที่ตลาดนัดไม้ดอกไม้ประดับ ทุกวันพุธ-พฤหัสฯ เลยนำภาพผลของต้น “ลูกปุย” พร้อมคุณค่ามาแนะนำให้ช่วยกันปลูกอนุรักษ์อีกแรงหนึ่ง

ลูกปุย หรือ BUCCAUREA MACRO THYLLA MUELL PRG. อยู่ในวงศ์เดียวกับมะไฟ ลักษณะเป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ สามารถสูงได้เกินกว่า 10 เมตร ลำต้นใหญ่ตั้งตรง เนื้อไม้แข็งและเหนียว แตกกิ่งก้านเป็นพุ่มกว้าง ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับเป็นรูปใบหอกหรือรูปลิ่ม ปลายใบแหลม โคนใบสอบ ใบมีขนาดใหญ่และยาวมาก สีเขียวสด เวลามีใบดกจะให้ร่มเงาดีมาก

ดอก ออกเป็นช่อกระจุกยาวตามกิ่งก้านและลำต้นคล้ายดอกมะไฟ แต่ละช่อประกอบด้วยดอกย่อยหลายดอกและหลายช่อ ดอกเป็นสีเหลืองสวยงามมาก “ผล” จะติดเป็นพวง รูปทรงผลกลมแป้นดูคล้ายผลกระท้อน ผลโตเต็มที่เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม. ผิวผลเป็นสีน้ำตาลแดง เปลือกผลหนาคล้ายเปลือกกระท้อน รสเปรี้ยวปนฝาดเล็กน้อย นิยมนำไปประกอบอาหารเป็นแกงคั่วตามที่กล่าวข้างต้น เนื้อหุ้มเมล็ดสีขาวนวล จึงถูกเรียกตามลักษณะของเนื้อหุ้มเมล็ดว่า “ลูกปุย” รสหวานอร่อยมาก นิยมรับประทานเป็นผลไม้ พื้นบ้านประจำจังหวัดยะลา หนึ่งผลมี 6 เมล็ด ดอกและผลจะมีช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายนทุกปี ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและตอนกิ่ง มีต้น ขายที่ตลาดนัด ไม้ดอกไม้ประดับ สวนจตุจักร ทุกวันพุธ-พฤหัสฯ บริเวณโครงการ 21 แผง “คุณพร้อมพันธุ์” ราคาสอบถามกันเองครับ.

Credit : “นายเกษตร”

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #154

ประโยชน์ของมะละกอ สารพัดตำรับยาไทยใกล้ตัว

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์