เข้าครัวกันค่ะ

[phongampai]

ใกล้เที่ยงแล้ว เจอกระทู้นี้แล้วหิว

 

[๛หนูแหม่ม_ฮ่าๆๆ—”๏”]

แอบมาดูสูตรบ้าง เผื่อจะเอาไปหัดทำ ทำอาหารไม่เป็นค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ

[phongampai]

มาแล้วค่า วันนี้มาเสนอเมนูพล่าแตงค่ะ

ส่วนประกอบนะคะ แตงกวาฝานบางๆ, หมูทอดหรือหมูย่างหั่นตามชอบค่ะ, พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้าซอย, หอมแดงซอย

วิธีทำค่ะ นำแตงกวาฝานเสร็จแล้ว หมูที่หั่นแล้ว พริกซอย หอมแดงซอย ใส่ลงในชาม คนๆๆๆ ให้เข้ากันค่ะ แล้วบีบมะนาว ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย หรือผงปรุงรส ใส่แล้วชิมตามใจชอบค่ะ ง่ายๆ แค่นี้ก็ยกเสริฟได้เลยค่า หุหุหุ รู้สึกว่าเมนูนี้จะง่ายไปไหมคะ หุหุหุ

[phongampai]

ใกล้เที่ยงแล้ว เจอกระทู้นี้แล้วหิว

 

[phongampai]

ดันๆ ให้พวกคุณผู้หญิงมาอ่าน

 

[phongampai]

แอบมาดูสูตรบ้าง เผื่อจะเอาไปหัดทำ ทำอาหารไม่เป็นค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ

มิเป็นไรค่า ลองดูนะคะ ไม่ยากเลยค่ะ

[♥•`¯´·. Ikkyu-san .·´¯`•♥]

เอาอีก เอาอีก เริ่มหิวละ

[กระเจียว]

เราคิดหนัก ตอนจะย้ายกลับไปเชียงรายนีแหละค่ะ
เป็นสะใภ้คนเหนือนี่ คิดหนักๆ เพราะทำกับข้าวเหนือไม่เป็น

ไว้รอบหน้าจะมารีวิวเปลียนกันมั่งนะคะ

          อาหารเหนือทำไม่ยากครับ เครี่องปรุงหลักๆ พริก เกลือ กะเทียม ขมิ้น ตะใคร้ ใบมะกรูด 
           เช้านี้กินแกง ผักหวานใส่ไข่มดแดง เที่ยงนี้กะว่ากินไม่ได้ละอัดมาเยอะ

[สบายแมน]

เริ่มหิวข้าวแล้วละสิ.......

[phongampai]

มาแล้วค่า วันนี้มานำเสนอเมนูไข่พะโล้ค่ะ(พอดีว่ากลับบ้านนอกมา ไปทำให้พ่อทานค่ะ ก็เลยไม่ลืมที่จะถ่ายรูปมาด้วย หุหุหุ)

ส่วนประกอบนะคะ ไข่ต้มสุก, หมูสามชั้น ติดกระดูกอ่อนด้วยก็ดีค่ะ, ผักคะน้า(แช่น้ำเกลือเพื่อล้างสารพิษ แล้วเอาใบออก เหลือแต่ก้านอ่อนๆ ค่ะ), ผงพะโล้, ซีอิ้วดำค่ะ

วิธีทำค่ะ หั่นหมูให้เป็นชิ้นตามที่เราชอบค่ะ เล็ก ใหญ่ ไม่ว่ากันค่ะ เอาหม้อตั้งไฟ ไม่ต้องใส่น้ำนะคะ เทหมูลงไปรวนเลยค่ะ คนๆๆๆ จนหมูแห้ง ไม่มีน้ำแล้วก็ใส่น้ำเปล่าลงไปค่ะ ตั้งไฟให้น้ำเดือด ใส่ซีอิ้วดำลงไป ไม่ต้องเยอะนะคะ แค่เป็นสีสันค่ะ ใส่ผงพะโล้ลงไปค่ะ เอาให้พอหอม ไม่ให้ฉุนค่ะ ตั้งต่อไปให้เดือดค่ะ นานเท่าไหร่ยิ่งดีค่ะ หมูของเราจะได้เปื่อยๆ ยุ่ยๆ อร่อยค่ะ พอหมูเปื่อยยุ่ยแล้วก็ใส่ไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ ใส่น้ำตาล ปรุงรสให้หวานๆ เค็มๆ ค่ะ ต้มต่อไปอีกนิดค่ะ เสร็จแล้วก็เอาก้านคะน้าที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ยกลงแล้วเสริฟได้เลยค่า

[phongampai]

ส่วนเมนูนี้ เพิ่งทำเย็นนี้ค่ะ สดๆ ร้อนๆ ค่า
ผัดกระเพราลูกชิ้นค่ะ

ส่วนประกอบนะคะ ลูกชิ้น, พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูหั่นเฉียง, ใบกระเพราะ, กระเทียมทุบค่ะ

วิธีทำนะคะ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมทุบลงไปค่ะ ใส่พริกหั่นเฉียงลงไปค่ะ ใส่ลูกชิ้น ผัดๆๆๆๆๆ จนเข้ากัน ใส่น้ำมันหอย ปรุงรสเสร็จแล้วก็ตามด้วยใบกระเพราะค่ะ ผัดๆๆๆๆ ถ้าเริ่มฉุนก็ใส่น้ำเปล่าไปเล็กน้อยค่ะ แล้วก็คนๆๆๆ จนเข้ากันดี เป็นอันเสร็จพิธี ยกเสริฟได้เลยค่า

(ตามสูตร มีผัดก็ต้องมีน้ำซุป ก็เลยต้มจีดเต้าหู้หมูเด้งไว้เคียงข้างกับผัดกระเพราลูกชิ้นซะเลย หุหุหุ)

[aree_m]

เห็นพะโล้แล้วนึกอยากทำบ้าง ไปโลตัสแม่จันซื้อผงพะโล้สำเร็จรูปยี่ห้อรสดี(โฆษณาให้ฟรี) หมูสามชั้น ครึ่งกิโล ต้มไข่ 4 ฟอง ทำตามสูตรข้างซองเลยครับ เพิ่มกระเทียม ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และเกลือ ชิมรสให้หวานเค็มกำลังดี เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชม. หน้าตาออกมาเป็นอย่างนี้ครับ อร่อยจังครับคุณข้าวไข่เจียว ยังไงขอสมัครเป็นลูกมือสักคน อยากทำอาหารเหนือเป็นบ้าง

[phongampai]

เห็นพะโล้แล้วนึกอยากทำบ้าง ไปโลตัสแม่จันซื้อผงพะโล้สำเร็จรูปยี่ห้อรสดี(โฆษณาให้ฟรี) หมูสามชั้น ครึ่งกิโล ต้มไข่ 4 ฟอง ทำตามสูตรข้างซองเลยครับ เพิ่มกระเทียม ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และเกลือ ชิมรสให้หวานเค็มกำลังดี เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชม. หน้าตาออกมาเป็นอย่างนี้ครับ อร่อยจังครับคุณข้าวไข่เจียว ยังไงขอสมัครเป็นลูกมือสักคน อยากทำอาหารเหนือเป็นบ้าง

โห น่ากินจังเลยค่ะ อย่างนี้ไม่ต้องเป็นลูกมือแล้วค่ะ เป็นพ่อครัวได้สบายเลย หุหุหุ

[ป า ปิ ย อ ง]

ขอวิธีทำแกงฟัก ราดกะหนมจีน ด้วยครับ 

[maked]

เมนูง่ายๆ ค่ะ คั่วกลิ้งหมูสับ
ชื้อน้ำพริกแกงใต้ข้างโรงจำนำ  หมูบด  ใบมะกูดนิดหน่อย  พริกแดงนิดหน่อย(เป็นขี้หนูแดงหรือหนุ่มแดงก็ได้ค่ะ)  ถ้าชอบเผ็ดมากก็ใส่น้ำพริกแกงเยอะหน่อย  คั่วน้ำพริกกับไฟปานกลางก่อนพอหอมให้เอาหมูใส่  หมูพอสุขใส่น้ำตาล น้ำปลา ใส่ใบมะกูดฉีกหรือซอย(ไม่มากนิดหน่อย)ใส่พริกแดงหั่นเฉียงๆ ตามชอบ รสชาดให้ได้หวานนิดๆ เค็มหน่อยๆ ค่ะ

[maked]

อ้อ  คั่วต่อไปจนแห้งแล้วเอาลง  คลุกข้าวสวยทาน  อร่อยอย่าบอกใคร 

[phongampai]

อ้อ  คั่วต่อไปจนแห้งแล้วเอาลง  คลุกข้าวสวยทาน  อร่อยอย่าบอกใคร 

ขอบคุณที่มาแนะนำเมนูค่า

[Survey]

เห็นแล้วก็ ... โอ้ยท้องร้องเลย

[phongampai]

ขอวิธีทำแกงฟัก ราดกะหนมจีน ด้วยครับ 

ไม่รู้ว่าจะเป็นสูตรที่เ้ค้าแกงกินกะข้าวหรือเปล่านะคะ แต่ไม่เคยเอาไปราดกะขนมจีนซะทีค่ะ

ก็จะมี พริกแห้ง กระเทียม เกลือ กะปิ มะแขว่น มะแหลบ(สองอันนี้ไม่รู้ว่าชื่อไทย เค้าเรียกว่าไรค่ะ หุหุหุ) โขลกให้เข้ากันค่ะ ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันให้ร้อน เอาเครื่องแกงที่โขลกแล้วลงไปผัดให้หอมค่ะ ใส่เนื้อสัตว์ (แล้วแต่ค่ะ หมู ไก่ เนื้อ ) ผัดให้สุก ใส่น้ำลงไปค่ะ ตั้งให้เดือด ใส่ฟักหม่นปอกเปลือก หั่นพอคำค่ะ รอให้เดือดอีกที ใส่ใบมะกรูดซอย หรือเด็ดเป็นชิ้นเล็กก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วก็ยกลงเสริฟค่า ยังไม่มีรูปให้ดูเพราะยังไม่ได้ทำ เอาไว้ถ้าทำแล้วจะเอารูปมาลงอีกทีนะคะ

[Da่ geิ ลูกครึ่งขาว]

คุณข้าวไข่เจียว อย่าลืมถ่ายรูป "มะแหลบ" หื้อผ่อโตยเน้อครับ

ผมนึกภาพบ่ะออก อะครับ 

แกงฟักราดหนมจีน น่าจะเป๋นฟักทอง ก่อหาครับ