ใกล้เทศกาลกินเจละ อีกเดือนกว่า เดี๋ยวจะเอาสูตรอาหารเจมาฝาก
ขอสูตรต้มกะหล่ำเจหน่อยนะคะ ทำแล้วไม่เหมือนที่เค้าขายกันเลย แบบเปื่อยๆนุ่มๆ ละลายในปาก
อันนี้ง่ายสุดๆ เลยครับ
เตรียมเลยครับ ส่วนประกอบ
เต้าฮู้แข็ง 2 ก้อน
กะหล่ำปลี 1 หัว
เห็ดหอม 10-20 ดอก
ซีอ้วขาว
ซีอิ้วดำ
น้ำตาลทราย
เกลือแกง(เกลือเม็ด)
วิธีทำ
เอาเห็ดหอมไปล้างให้สะอาด เอาพวกเศษดินทราย ออกให้หมด แล้วแช่น้ำสะอาดจนนิ่ม
เอากะหล่ำปลีไปผ่าเป็นกลีบ ประมาณ 8 กลีบ เอาทั้งใจกลางเลยนะครับ ไม่ต้องเอาออก ล้างให้สะอาด
อย่าให้กะหล่ำหลุดออกจากกัน
จากนั้นเอาไปต้มในน้ำเกลือ(ใส่เลอกเม็ดลงไปประมาณ 1 กำมือ) พอสุกให้เทออกพักให้สะเด็ดน้ำ
เอาเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาไปทอดให้เหลือง จากนั้นตักขึ้นพัไว้
จากนั้นเอาเห็นหอมมาผ่าครึ่ง ถ้าดอกเล็กก็ใช้ทั้งดอกเลยครับ
เทน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ออกให้เหลือเล็กน้อย เอาเห็ดหอมลงไปผัดให้หอม
จากนั้นเอากะหล่ำและเต้าหู้ลงไปผัด เอาน้ำที่ได้จากการแช่เห็ดหอมเทลงไป
ถ้าน้ำน้อยให้เติมน้ำลงไปด้วย พอคุกคลิก
ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และน้ำตาลทรายเล็กน้อย อย่าให้เค็มหรือหวานเกินไป
จากนั้นก็เหยาะซีอิ้วดำลงไปแต่งสี ให้ออกเหลืองๆ อย่าใสจนดำนะครับ เอาพองาม
เสร็จก็ตักใส่หม้อ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนกำหล่ำเปื่อยนุ่ม
เท่านี้ก็เสร็จแล้วครับ
อาหารจานนี้เรียกว่า กะหล่ำอบ ภาษาจีนแคะเรียกว่า มูลคะหน่าหลุย
ขอให้อร่อยนะครับ
หน้าหลักเว็บไซต์
เพื่อทีมงานจะได้ดำเนินการลบออกให้ทันที..."
ผู้เขียน
