สวนเห็ดกรรณิกา-เชียงราย แหล่งความรู้แบบครบวงจร

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

                                        การผลิตก้อนเชื้อเห็ด
      วัสดุการเพาะเห็ด
ส่วนมากจะใช้ขี้เลื่อยไม้ยางพารา ขี้เลื่อยไม้เบญจพรรณ ฟางข้าว ซังข้าวโพอ ชายอ้อยก็ได้  ฟาร์มเห็ดทั่วไปนิยมใช้ขี้เลื่อยไม้ยางพารา ซึ่งเป็นขี้เลื่อยไม้เนื้ออ่อน ทำให้เห็ดสามารถนำอาหารไปใช้ในการเจริญเติบโตเป็นดอกเห็ดได้ดี  แม้ว่าจะมีวัสดุเพาะที่สามารถจะนำมาเพาะเห็ดได้หลายชนิดก็ตาม  แต่ควรเลือกใช้วัสดุเพาะที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นเป็นหลัก
      อาหารเสริมเห็ด  การจะเพาะเห็ดให้ได้คุณภาพดีนั้น จำเป็นจะต้องเติมอาหารเสริมที่เห็ดสามารถนำไปใช้ได้โดยตรงลงไปในวัสดุเพาะ เพื่อให้เส้นใยเห็ดเดินเร็วและผลผลิตเพิ่มสูงขึ้น สำหรับอาหารเสริมเห็ดที่เติมลงในวัสดุเพาะมีหลายชนิด
1.   รำละเอียด  ประกอบไปด้วยโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ที่เห็ดต้องการ
2.   ดีเกลือ  ดีเกลือจัดเป็นสารอนินทรีย์ใส่ดีเกลือเพื่อเป็นตัวเร่งปฎิกิริยาในการย่อยอาหารของเส้นใยเห็ด ทำให้เห็ดออกดอกได้เร็วขึ้นและยังเป็นการเพิ่มแมกนีเซี่ยมให้กับก้อนเห็ดด้วย
3.   ปูนขาวช่วยปรับสภาพความเป็นกรดเป็นด่างของขี้เลื่อยและปูนขาวยังให้ธาตุแคลเซี่ยมกับเห็ดอีกด้วย
4.   ยิ่มซั่ม ทำให้ก้อนเห็ดคงสภาพอยู่ตัวเป็นรูปทรงและช่วยปรับสภาพขี้เลื่อยจากด่างมาเป็นกลาง

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

สูตรอาหารในการทำก้อนเห็ด
           1. ขี้เลื่อย            100     กก.
            2. รำละเอียด      6 -8        กก.
            3. ปูนขาว           1        กก.
            4. ดีเกลือ            0.2      กก.
               5.ยิ่มซั่ม             0.5         กก
              6. น้ำสะอาด       70      %   

1.นำส่วนผสมข้างต้นผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือเครื่องผสม ปรับความชื้นประมาณ 65 - 70 % โดยการเติมน้ำลงไปพอประมาณ ความเป็นกรอเป็นด่างควรอยู่ที่ 6.5-7.0
2.  ใช้มือกำขี้เลื่อยขึ้นมาบีบให้แน่น แล้วสังเกตว่าถ้ามีน้ำซึมออกมาตามร่องนิ้วแสดงว่าเปียกไป ให้เติมขี้เลื่อยแห้ง ถ้าไม่มีน้ำซึมให้แบมือออก ขี้เลื่อยจะรวมกันเป็นก้อนแล้วแตกออก 2 – 3 ส่วนแสดงว่าใช้ได้ แต่ถ้าแบมือแล้วขี้เลื่อยไม่รวมตัวกันเป็นก้อน แสดงว่าแห้งไปให้เติมน้ำลงไปอีก
3. เมื่อผสมคลุกเคล้าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้บรรจุขี้เลื่อยใส่ถุงพลาสติกทนร้อน ขนาดที่นิยมใช้กว้าง 6.5-7 นิ้ว ยาว 11.5-12.5 นิ้ว   การบรรจุวัสดุลงถุงนั้น ใส่ให้มีปริมาณ2 ใน 3 ของถุงกดและทุบให้แน่นพอประมาณ  ใส่คอขวด(คอถุง) รัดด้วยหนังยาง จุกสำลี น้ำหนักบรรจุ 8 – 10 ขีด หรือใช้จุกประหยัดสำเร็จรูป
4. นำก้อนเชื้อไปนึ่งฆ่าเชื้อที่ 100 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 2– 3 ช.ม.

[chate]

สูตรอาหารในการทำก้อนเห็ด
           1. ขี้เลื่อย            100     กก.
            2. รำละเอียด      6 -8        กก.
            3. ปูนขาว           1        กก.
            4. ดีเกลือ            0.2      กก.
               5.ยิ่มซั่ม             0.5         กก
              6. น้ำสะอาด       70      %   

1.นำส่วนผสมข้างต้นผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือเครื่องผสม ปรับความชื้นประมาณ 65 - 70 % โดยการเติมน้ำลงไปพอประมาณ ความเป็นกรอเป็นด่างควรอยู่ที่ 6.5-7.0
2.  ใช้มือกำขี้เลื่อยขึ้นมาบีบให้แน่น แล้วสังเกตว่าถ้ามีน้ำซึมออกมาตามร่องนิ้วแสดงว่าเปียกไป ให้เติมขี้เลื่อยแห้ง ถ้าไม่มีน้ำซึมให้แบมือออก ขี้เลื่อยจะรวมกันเป็นก้อนแล้วแตกออก 2 – 3 ส่วนแสดงว่าใช้ได้ แต่ถ้าแบมือแล้วขี้เลื่อยไม่รวมตัวกันเป็นก้อน แสดงว่าแห้งไปให้เติมน้ำลงไปอีก
3. เมื่อผสมคลุกเคล้าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้บรรจุขี้เลื่อยใส่ถุงพลาสติกทนร้อน ขนาดที่นิยมใช้กว้าง 6.5-7 นิ้ว ยาว 11.5-12.5 นิ้ว   การบรรจุวัสดุลงถุงนั้น ใส่ให้มีปริมาณ2 ใน 3 ของถุงกดและทุบให้แน่นพอประมาณ  ใส่คอขวด(คอถุง) รัดด้วยหนังยาง จุกสำลี น้ำหนักบรรจุ 8 – 10 ขีด หรือใช้จุกประหยัดสำเร็จรูป
4. นำก้อนเชื้อไปนึ่งฆ่าเชื้อที่ 100 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 2– 3 ช.ม.

ขอบคุณข้อมูลดีๆ

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

เปิดขอนขาว

[nattapong prasomsong]

พี่การ์ครับช่วงนี้มีเห้ดอะไรพร้อมเปิดดอกบ้างครับ

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

พี่การ์ครับช่วงนี้มีเห้ดอะไรพร้อมเปิดดอกบ้างครับ

ฮังการี , ขอนขาว จ๊ะ

[สุริโย]

เดียววันว่างจะเข้าไปแอ่วแหมกำชื้อเห็ดมารับประทานเน้อครับปี้

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

เดียววันว่างจะเข้าไปแอ่วแหมกำชื้อเห็ดมารับประทานเน้อครับปี้

ได้จร้า

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

งานส่วนหน้า ยุ่งขนาดหนัก

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

ส่วนงานแปรรูป ข้าวเกรียบเห็ดแสนสมัย หาซื้อได้ตามร้านขายของฝากคะ

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

เพิ่มเติมคะ

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

วิธีการเขี่ยเชื้อข้าวฟ่าง

นำถุง ก้อนเห็ดที่นึ่งแล้วออกมาพักให้เย็นในที่สะอาด เปิดจุกสำลี ต่อเชื้อที่ต้องการลงตรงคอถุง 
               ให้ทำความสะอาดวัสดุทั้งหมดด้วยแอลกอฮอล์
1.  เช็ดมือด้วยแอลกอฮอล์ให้สะอาด
2.  ใช้แอลกอฮอล์เช็ดขวดเชื้อให้ทั่วขวด
3.   เอาขวดที่เช็ดด้วยแอลกอฮอล์แล้วเปิดปากขวดลนตะเกียงแอลกอฮอล์เพื่อฆ่าเชื้อแล้วจึงเขี่ยเชื้อได้
4.  หยอดเมล็ดข้างฟ่างลงก้อนเชื้อ 15-20 เม็ดโดยประมาณ
5.  ปิดปากก้อนเชื้อด้วยสำลีทับด้วยกระดาษหรือปิดจุกด้วยจุกประหยัด
 นำถุงเชื้อเห็ดไปบ่มไว้ในที่สะอาด มีการถ่ายเทอากาศสะดวก รอเส้นใยเดินจนเต็มถุงระยะเวลาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด
 เมื่อเส้นใยเดินเต็มถุงแล้ว คัดเอาเฉพาะถุงที่ไม่มีการการปนเปื้อนมาเปิดในโรงเรือนเปิดดอก เพื่อให้เกิดดอกเห็ดต่อไป

[สุริโย]

การทำเชื้อเห็ดนี้ละเอียดอ่อนแต้ครับปี้ต้องชำนาญโตยน่อครับ ;Dถ้าจะเพาะคงชื้อตี่ปี้ไปพร้อมเปิดดอกเลยดีกว่าน่อครับ

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

การทำเชื้อเห็ดนี้ละเอียดอ่อนแต้ครับปี้ต้องชำนาญโตยน่อครับ ;Dถ้าจะเพาะคงชื้อตี่ปี้ไปพร้อมเปิดดอกเลยดีกว่าน่อครับ

ขอบใจจร้า ที่จะมาอุดหนุน555

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

 ช่วงนี้ความชื้นในบรรยากาศมีสูง เห็ดเดินเชื้อเร็ว ไม่ทันเปิดก็อยากจะออกจนขนเข้าโรงเรือนเปิดดอกแทบไม่ทัน

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

    "ทำไมยิ่งเดินไกลขึ้นมันยิ่งเหนื่อยหรือว่าเราเบื่อ มันเลยทำให้ท้อ หรือต้องหารางวัลให้ตัวเองเพื่อเป็นแรงกระตุ้นให้เราลืมความเหนื่อย ความเบื่อ T_T "

    เป็นข้อความตอนหนึ่งของกลุ่มเพื่อนที่เพาะเห็ดเป็นอาชีพด้วยกัน  ข้อความนี้สื่อว่า อาชีพเพาะเห็ดทำไปได้สักระยะหนึ่งก่อนที่จะสำเร็จเราจะต้องผ่านตรงนี้ไปให้ได้ก่อน หากคนทำเห็ดคนไหนยังไม่เคยเจอความรู้สึกนี้ แปลได้สองอย่างว่า
   -คุณเป็นที่โชคดีสุดๆ
   -คุณยังห่างไกลกับคำว่าสำเร็จอีกมาก

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

การเปิดดอก

  การเปิดดอก  หมายถึง การนำก้อนเชื้อที่ผ่านการบ่มแล้วไปทำให้เกิดดอกเห็ด กล่าวคือ หลังจากทำการบ่มก้อนเชื้อจนก้อนเชื้อมีเส้นใยเห็ดสีขาวเดินเต็มทั่วทั้งก้อน  ปล่อยทิ้งไว้อีกประมาณ 5-7 วันเพื่อให้รัดตัวและมีการสะสมของอาหาร หลังจากนั้นจึงทำการขนย้ายเข้าโรงเรือนเปิดดอกและทำการเปิดจุกออก แคะเมล็ดข้าวฟ่างหน้าก้อนเชื้อ หลังจากนั้นทิ้งไว้ ประมาณ 3 วัน ค่อยให้น้ำ

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

โรงเรือนสำหรับการเปิดดอก

ขนาดของโรงเรือนเปิดดอกนั้นจะมีขนาดไม่ตายตัวขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และปริมาณในการเพาะ  เช่น 3*5 เมตร  4*8 เมตร 8*12 เมตร เป็นต้น    หลังคาโรงเรือนเป็นรูปหน้าจั่วและให้สูงพอสมควร เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก มุงหลังคาด้วยหญ้าคา ส่วนผนังทั้งสี่ด้านจะมุงด้วยหญ้าคาหรือจะใช้ซาแลนก็ได้แล้วแต่สะดวก  ควรมีประตูไว้สำหรับลำเลียงก้อนเข้า  พื้นของโรงเรือนควรถมด้วยทรายหยาบเพื่อเก็บความชื้นและไม่ทำให้พื้นแฉะ   
    ภายในโรงเรือนต้องสะอาด มีการถ่ายเทอากาศดี มีแสงสว่างพอสมควร และเก็บความชื้นได้ดีพอสมควร ความชื้นสัมพัทธ์ภายในโรงเรือนประมาณ 70 % ขึ้นไป

[BeNz-LoDsToNe]

 

[สวนเห็ดกรรณิการ์]

การรดน้ำเห็ด 

   น้ำที่ใช้รดเห็ดควรเป็นน้ำที่สะอาด จะเป็นน้ำบ่อ น้ำบาดาลหรือน้ำประปาก็ได้  วิธีการรด ให้ใช้ระบบน้ำฝอย ในการฉีดพ่นน้ำควรพ่นเพียงแค่ให้ผิวของหน้าก้อนชื้นก็พอ อย่าให้มีน้ำเข้าไปขังในก้อนเชื้อ เพราะจะทำให้ก้อนเชื้อมีเชื้อราอื่นแทรกและเน่าเสียเร็ว แต่ถ้าหากมีน้ำขังควรกรีดหรือเทน้ำออกทิ้ง