น้ำปู๋

[ขี้เหล้าอาวุโส]

ต๋ำน้ำพริกน้ำปู๋ก่อเมาะ กับหน่อต้มเหียเมาะขนาด

[Ck 401]

ตังแม่ลาวนักขนาดคับ
ทำกันทุกบ้าน

[khaam]

ม็อบปู๋ ใค่ปะง่าว ม็อบปู่ นี่หละลำนักลำหนา อ๊อกปู๋ ก็ลำ ฮู้จักก่อ อ๊อกปู๋ ม็อบปู๋...น้ำลายไหล

[QingGE]

ของมัก หมู่เฮา

[wat]

เปื่นมันบอก บ้านมันเจียงใหม่ น้ำปู๋แปงขนาด เปิ้นขาย แปดจ้อน บาท

[คนไกลบ้านเกิด]

แม่ข้าเจ้าเปิ่นต้มข้ายเจ้ากิโลละสี่ร้อยบาทเพราะปูหาอยากเจ้าแถวบ้านเปิ่นเอาปู่เป็นมาขายฮื้อแม่กิโลหนึ่งเกือบสิบบาทละเจ้าและเปิ่นต้องมาแกะสดึงออกและเอาไปปดเสียก้าปดแหมเอามานั้งเคี้ยวเป็นวันไก้ลจะสุขดีเปิ่นตำนํ้าพริกและปรุ่งรสเจ้าลขนาดนํ้าปู่แม่ข้าเจ้าส่งขายนอกนะเจ้าเปิ่นได้เงินหมืนทุกปีเลยนํ้าปูอินเตอร์ฮิๆๆๆ

[แก้ววอก]

น้องแตมีสูตรป๋าจ่อมก่อ

[~KT 2 U~]

ปู๋ตั๋วเป๋นๆ ไต่ดุ่มๆ  เต๋มน้ำโป๊พอเอามาแป๋งน้ำปู๋มันจะเหลืออยู่น้อยเดวหุ๊
เซ๊าะก็ยากเหียมันกะเลยแปงนั่นเนาะเจ้า อิอิ  

แต่.. ปู๋ 1 ตั๋ว(ใหญ่ๆๆๆ)เป๋นอาหารชั้นเลิศ  

เอากีมไปต้ม
เอาอกไปแป๋งน้ำปู๋
เอามันตี้เหลือในกระดองมาแป๋งอ่องปู๋

โทะปู๋บ่มีเลือดแต่ก็กิ๋นได้เกือบทั้งตั๋วเน้อ  

[~KT 2 U~]

น้องแตมีสูตรป๋าจ่อมก่อ

ไว้แตจะลองถามป้อผ่อเจ้า ฮู้สึกว่าตะก่อนเกยหันป้อแป๋งอยู่เจ้า 
ป้อแตชอบยะของกิ๋นเมือง

น้ำพริก แก๋งเมือง ลาบ ลู้ ส้า ฯลฯ เมื๊อง เมือง ทั้งนั้น 
แตรอกิ๋นอย่างเดว ฮะๆ

[~KT 2 U~]

หว่างนี้ "น้ำพริกจิ้กกุ่ง" กำลังมาแรง 
ได้กิ๋นหมั่นขนาด

[Alony]

หว่างนี้ "น้ำพริกจิ้กกุ่ง" กำลังมาแรง 
ได้กิ๋นหมั่นขนาด

แบ่งสักถ้วยได้ก่อเจ้า ?

กิ๋นแล้วท่าจะเต้นดียังจี้กุ่ง อิอิ

[jangja]

ตี้บ้านมีขุยจิ๊กกุ่งนักขนาด
ส่องตอนเมื่อคืนแล้วเอามาต๋ำน้ำพริกจิ๊กกุ่ง
ลำขนาดเจ้า

[~KT 2 U~]

หว่างนี้ "น้ำพริกจิ้กกุ่ง" กำลังมาแรง 
ได้กิ๋นหมั่นขนาด

แบ่งสักถ้วยได้ก่อเจ้า ?

กิ๋นแล้วท่าจะเต้นดียังจี้กุ่ง อิอิ

ได้ก่าเจ้า มากิ๋นโตยกั๋นเพ้บ๋ 

น้ำพริก จิ๊กุ่ง กับหน่อต้มเหมาะขนาดเน้อ อิอิ

[>:l!ne-po!nt:<]

เปื่นมันบอก บ้านมันเจียงใหม่ น้ำปู๋แปงขนาด เปิ้นขาย แปดจ้อน บาท

แปดจ้อนบาท ถ้าเต็มจ้อนจะสักกี่บาทหา 

[oOMuSicOo]

ถ้าอยากกิ๋นน้ำปู๋แนะนำฮื้อแป๋งเอาคนเดียวเน้อ ระวังเจอน้ำปู๋ตีนซิ้นเน้อเค้าว่ามีคนเอาตีนซื้นเผามาผสมแป๋งน้ำปู๋

[~KT 2 U~]

น้องแตมีสูตรป๋าจ่อมก่อ

มาแล้วๆๆ  มาแล้วเจ้า อ้ายแก้ว 

ส่วนผสมเน้อเจ้า
- ป๋า (ลืมถามว่าป๋าอะหยัง แหะๆ)
- เกลือ
- ดินประสิว (ดินไฟนะ)
- หอมขาว
(มีอะหยังแหมหา ลืมฮ่อ เด๋วปิ๊กไปถามแหมกำก่อนเตอะ )


วิธีก๋่ารแป๋ง

ก็เอาทั้งหมดมาสูนกั๋น แล้วก็หมักดองไว้



( มาบ่หมด บึ๊ดไปถามแหมกำก่อนเน้อเจ้า แล้วจะมาเล่าต่อ  )

[แก้ววอก]

กะปล๋าซิว นะกะ
สูตร ตี่ว่ามานี้ ยะแล้ว ปล๋าจ่อมจะโล้ก่อหา (ฮู้จักก่อปล๋าจ่อมโล้)

[~KT 2 U~]

กะปล๋าซิว นะกะ
สูตร ตี่ว่ามานี้ ยะแล้ว ปล๋าจ่อมจะโล้ก่อหา (ฮู้จักก่อปล๋าจ่อมโล้)

อันป๋าจ่อมนี่แตบ่ไค่ฮู้จักแต้ละ แตบ่มักเจ้า 

เอ... บึ๊ดเมื่อแลงเอาเป๋น  " ยำหน่อใส่น้ำปู๋ " อี้บ๋เจ้า 

[~KT 2 U~]

น้องแตมีสูตรป๋าจ่อมก่อ

มาแล้วๆๆ  มาแล้วเจ้า อ้ายแก้ว 

ส่วนผสมเน้อเจ้า
- ป๋า (ลืมถามว่าป๋าอะหยัง แหะๆ)
- เกลือ
- ดินประสิว (ดินไฟนะ)
- หอมขาว
(มีอะหยังแหมหา ลืมฮ่อ เด๋วปิ๊กไปถามแหมกำก่อนเตอะ )


วิธีก๋่ารแป๋ง

ก็เอาทั้งหมดมาสูนกั๋น แล้วก็หมักดองไว้



( มาบ่หมด บึ๊ดไปถามแหมกำก่อนเน้อเจ้า แล้วจะมาเล่าต่อ  )

ฮ่าๆ มาเล่า่ต่อ ต๋ามส่วนผสมตางบน

- ป๋า
- เกลือ
- หอมขาว (กระเทียม)
- ดินประสิว (ดินไฟ ใส่ก็ได้ บ่ใส่ก็ได้ มันแค่ช่วยเพิ่มสีสัน  )

เพิ่มมาแหมอย่างคือ
- ข้าวคั่ว  (ถ้าอยากหื้อส้ม ก็ใส่ข้าวไปโตย แต่ถ้าบ่ไค่หื้อส้มเต้าใดก็บ่ต้องใส่ก็ได้เจ้า)

แล้วก็เหมือนตางบน
เอาทุกอย่างมาสูนกั๋น    ได้ยินป่อว่าดองไว้เป๋นเกิ่งเดือนปุ้นอี้หนาเจ้า เอาจ๋นกว่ามันจะกิ๋นได้
(แตก็บ่ฮู้มันจะกิ๋นได้เมื่อใด เพราะแตบ่กิ๋น ฮ้า)

** อ้อ สำคัญตี้เกลือ  ต้องใส่หื้อปอดี  บ่อั้นมันก็จะ "โล้" อย่างอ้ายแก้วว่านั่นเนาะเจ้า อิอิ
(ลักถามป่อละ ว่ามันคืออะหยัง  )

[khamnoy]

ของดี และขึ้นชื่อ ของอำเภอแม่ใจ  จังหวัดพะเยา ครับ

น้ำปู๋ สีดำ ๆๆ ใส่ส้มตำอร่อยจริงเอ๋อ  หน่อไม้น้ำพริก น้ำปู๋ อ่ะลู้ ลู้ ลู่ เมื่อไก้กิน

เป็นเพลงสมัยเด็ก ๆ ที่พวกเราชอบร้องกันครับ

ส่วนวิธีทำในสมัยก่อนกับสมัยนี้แตกต่างกันมาก
ในสมัยก่อน เราจะตื่นกันแต่เช้า ไปเก็บปู ที่กางโต้ง ล้างเมื่อได้แล้วก็จะเอามาล้าง แล้วเอามาตำกับครกมอง (ที่ใช้ไม้เท้าเหยียบ) ใส่ใบบ่ามั่น ใบตะใคร่ ใบบ่ากอก แล้วก้อเอามาปั้น ผ่านตะแกรง  แล้วก้อเอาใส่หม้อหมักไว้ 1 คืนหื้อมันหอมก่อน แล้วก้อเริ่มเคี่ยว จากไฟแฮง แล้วก้อยๆๆลดไฟลง ไม้ก้นก็จะเป็นกาบบ่าพร้าว ถ้าทันสมัยมาแฮมน้อยก้อจะเอาไม้ที่ทำเป็นตัวยู  ใกล้แห้งก็ใส่เกลือ บางที่ก้อใส่ผงชูรส หรือหิงตำพริกแห้งใส่ต่วย แต่บ่เดียว โม่เอาครับ....