ผงชูรส ตัวการร้าย กิ๋นกั๋นติกๆ

[ฆ้อนก้อม]

ผงชูรสผลิตจากแป้งมันสำปะหลังโดยขบวนการทางเคมี ซึ่งมีทั้งกระบวนการหมักและต้องใช้สารเคมีหลายตัว เช่น กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริค กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก ยูเรีย ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในปัสสาวะของคน นอกจากนี้ยังต้องใช้โซดาไฟ ( ใช้ล้างห้องน้ำ)

ผงชูรสไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการ ถึงแม้จะเกี่ยวข้องกับกรดกลูตามิค ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ไม่มีความจำเป็น เพราะร่างกายผลิตเองได้ จึงไม่มีคุณค่าทางอาหารแต่อย่างใดทั้งสิ้น อนึ่ง ผงชูรสเป็นสารเคมีคนละตัวกับกรดกลูตามิคที่มีอยู่ในธรรมชาติและในอาหารประเภทโปรตีน โดยที่ผงชูรสเป็นเกลือโซเดียมเช่นเดียวกับเกลือแกง เป็นคนละตัวกับกรดเกลือที่หลั่งอยู่ในกระเพาะอาหารเวลาหิว

พิษภัยและอันตรายของผงชูรสอาจแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่
1. ส่วนที่เกิดจากโซเดียม
- ทำให้ภูมิต้านทานร่างกายมนุษย์ลดลง
- ทำให้เกิดการคั่งในสมองเด็ก ซึ่งเมื่อเด็กโตขึ้นจะเป็นคนปัญญาอ่อน
- ทำให้เด็กทารกเกิดอาการชักโคมา ซึ่งบางครั้งแพทย์ไม่รู้สาเหตุ
อาจทำการรักษาผิดพลาดเป็นอันตรายได้
- เป็นภัยต่อหญิงมีครรภ์ทำให้ร่างกายบวม และยังมีพิษภัยต่อทารกในครรภ์และทารกแรกเกิดด้วย
- อันตรายต่อผู้เจ็บป่วยด้วยโรคต่างๆ เช่น โรคไต ความดันสูง โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ ที่แพทย์ห้ามกินของเค็ม
2. พิษภัยและอันตรายที่เกิดจากตัวผงชูรสแท้
- ทำให้เกิดอาการแพ้ผงชูรส ซึ่งจะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หัวใจเต้นช้าลง หายใจไม่สะดวก เป็นต้น
- ทำลายสมองส่วนหน้าที่เรียกว่าไฮโปทาลามัส (Hypothalamus) ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำให้การเจริญเติบโตช้า ปัญญาอ่อน ระบบสืบพันธุ์ผิดปกติ เป็นหมัน อวัยวะสืบพันธุ์เล็กลง ทั้งในเรื่องขนาดและน้ำหนัก
- ทำลายระบบประสาทตา
- ทำลายกระดูกและไขกระดูก ซึ่งเป็นส่วนที่ผลิตเม็ดเลือดแดงในร่างกาย อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้
- ทำให้ไวตามินในร่างกายลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวตามินบี-6 ทำให้ร่างกายผิดปกติและเป็นโรคผิวหนังได้ง่าย
- เกิดโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผงชูรสที่ผ่านความร้อนสูงๆ เช่น การปิ้ง ย่าง เผา (หมั่นกำแล้วคนบ้านเฮานิ หมูกระทะนั่นไง)
- ทำลายระบบประสาทส่วนกลาง (Central Nervous System) ทำให้เป็นโรคประสาทได้ง่ายขึ้น
- เปลี่ยนแปลงโครโมโซม ทำให้ร่างกายเกิดวิรูปหรือผิดปกติ
- ถ้ากินมากจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของมารดากับทารกในครรภ์ได้
- ทำให้เด็กเล็กถึงตายได้ เด็กไทยอายุ 20 เดือนถึงแก่ความตาย เมื่อกินขนมครกโรยผงชูรสด้วยความเข้าใจผิดคิดว่าเป็นน้ำตาล

เชื่อว่าส่วนใหญ่แล้วในห้องครัวเกือบทุกบ้านต้องมี "ผงชูรส" เป็นหนึ่งเครื่องปรุงรสที่อยู่ในครัวอย่างแน่นอน ที่มาของผงชูรสนั้น มาจากประเทศญี่ปุ่น โดยศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ

ปล.หลายคนบอกผมว่า กิ๋นๆไปเตอะอยู่บ่าใจ่ถึงร้อย ผมก็ตอบกลับไปว่า มันบ่าได้ต๋ายวันนี้วันพรุ่ง แต่คนที่อยู่ข้างหลัง คนที่อยู่เคียงข้างต่างหากที่ต้องอยู่ดูแลท่านไปจ๋นต๋าย ทรมานกั๋นดีแต้ แทนที่จะได้ไปทำก๋านอย่างอื่นที่มีประโยชน์มากกว่านี้ ^^ หน้าหงายเงิบ !!!!!!

[chate]

บ่าใส่ มันก่บ่าลำ

[Miss Espresso.]

ไปแม่สายสั่งน้ำเงี้ยวมา นึกว่าน้ำตาลยอกไปสองจ้อน ป๊าด ด ด ดที่ไหนได้ผงชุรส  ส ส ส ส

[AIT]

อาหารทำขายใส่ทุกเจ้า

[natdanai]

แล้วจะทำมาเพื่ออะไร มีข้อดีอย่างเดว "อุมามิ" กินร้านอาหารตามสั่งซ้ำห้าย นึกว่าสั่งผัดผงชูรส 

จะใส่เยอะไปไหน 

[lovekaopun]

กินอาหารตามสั่งกินไป กินน้ำโตยปอบ่าตันเจ้า ผงชูรสเยอะจนคอแห้ง.....ง่า

[theheroman]

 

[ibahoh]

เคยเห็นแม่ค้าร้านส้มตำใส่ผงชูรสทีละ 4 ช้อน โหย นึกว่าตำผงชูรส 

[Giffarine.]

น่ากลัวอ่ะ 

[Mangpor^ 0 ^]

แต่ใส่อาหารแล้ว อาหารอร่อยขึ้นทันตานะคะ
แต่ผลร้านนี้น่ากัวมากคะ

[ฆ้อนก้อม]

สมัยก่อน ยุคประเทศ ล้านนา ยุค อโยธยา ก่อนสยามประเทศ ก็ไม่ยักมีผงชูรส แต่การทำอาหารในแต่ล่ะครั้งใช้เวลาในการทำเพราะต้องพิถีพิถัน อย่างมากในการกิน ต่างกับปัจจุบัน หาคนทำกับข้าวเอง ยาก พอๆกับหาเมีย อิอิ

[ฆ้อนก้อม]

ดันวันล่ะ นิดครับ