คุณ maekok_14 ช่วยหน่อยค่ะ

[Mamae]

เมเม่ขอนักหยังอี้
ปี๋ใหม่เอาสวยดอก มายกครู
ท่านกร เลยเน้อ เหล้าไหไก่กู้
ถ้าเอามามะไดบอกตวย
ท่านกรเอาแต่ไหให้อย่างเดียว 

เอาแต่สวยกับดอกไม้ น้ำส้มป่อยมายกครูกะปอละก้าสบาย
เดี๋ยวเหล้าไห ไก่คู่ หื้อสบายเอามาเผื่ออี้ก่า อิอิ
เดี๋ยววันไหนสบายมาแอ่วเชียงราย จะได้แวะมาชิมตวยก่า

[Da่ geิ ลูกครึ่งขาว]

คุณ แม่กก ๑๔ คิดสะตังค์เลย ค่าสูตร อิอิ จากอาหารจีนไหหลำ มาเป๋นของกิ๋นเมียง
เมเม่ เอาสูตรลุงก่อน บ๋อ ช่วงนี้ เชพกระทะเหล็ก ยังบ่ะว่างเตื่อหนะ
ไปกาดโลด 

อย่านะลุงต้าเกอ อย่าชี้โพรงให้กระรอก อิอิ
สงสารเมเม่หน่อยดิ เมเม่อยากทำอาหารเมืองให้คนพิเศษกินน่ะ
เดี๋ยวถ้าเมเม่ลองทำกินแล้วอร่อย จะชวนลุงต้าเกอมากินด้วย 
ว่าแต่ลุงต้าเกอจะเอาสูตรอิหยังมาให้เมเม่ทำอ่ะ รอลุ้น รอลุ้น

ปล.เอาสูตรเด็ดของลุงต้าเกอเลยเน้อ

อืมมมมมม  อะหยังหาที่เฮาทำกิน แล้วมีคนชม กึ๊ดก่อนเน่อ เมเม่

อยากจะโชว์เหมือนกั๋น แต่อายคุณแม่กก  ขอชั่งใจก่อนเน่อ 

ว่าไว้ตั้งแต่กระทู้คุณข้าวไข่เจียว ปู้นละ ว่าจะย่ะโชว์ เต๊าบ่ะเดียวหนะ คุยไว้บ่ะดาย อิอิ

ติดไว้ก่อนเน่อ เมเม่ ขอดูเชพกระทะเหล็ก ไปเรื่อยๆ ก่อนเน่อเจ้า 

[Mamae]

คุณ แม่กก ๑๔ คิดสะตังค์เลย ค่าสูตร อิอิ จากอาหารจีนไหหลำ มาเป๋นของกิ๋นเมียง
เมเม่ เอาสูตรลุงก่อน บ๋อ ช่วงนี้ เชพกระทะเหล็ก ยังบ่ะว่างเตื่อหนะ
ไปกาดโลด 

อย่านะลุงต้าเกอ อย่าชี้โพรงให้กระรอก อิอิ
สงสารเมเม่หน่อยดิ เมเม่อยากทำอาหารเมืองให้คนพิเศษกินน่ะ
เดี๋ยวถ้าเมเม่ลองทำกินแล้วอร่อย จะชวนลุงต้าเกอมากินด้วย 
ว่าแต่ลุงต้าเกอจะเอาสูตรอิหยังมาให้เมเม่ทำอ่ะ รอลุ้น รอลุ้น

ปล.เอาสูตรเด็ดของลุงต้าเกอเลยเน้อ

อืมมมมมม  อะหยังหาที่เฮาทำกิน แล้วมีคนชม กึ๊ดก่อนเน่อ เมเม่
อยากจะโชว์เหมือนกั๋น แต่อายคุณแม่กก  ขอชั่งใจก่อนเน่อ 
ว่าไว้ตั้งแต่กระทู้คุณข้าวไข่เจียว ปู้นละ ว่าจะย่ะโชว์ เต๊าบ่ะเดียวหนะ คุยไว้บ่ะดาย อิอิ
ติดไว้ก่อนเน่อ เมเม่ ขอดูเชพกระทะเหล็ก ไปเรื่อยๆ ก่อนเน่อเจ้า 

ว้า เมเม่อุตส่าห์มานั่งรอสูตรเด็ดของลุงต้าเกอตั้งตะเจ้าแล้วหนา
ไข่ทอดกะยังดีอ่ะลุง

[maekok_14]

คุณ แม่กก ๑๔ คิดสะตังค์เลย ค่าสูตร อิอิ จากอาหารจีนไหหลำ มาเป๋นของกิ๋นเมียง
เมเม่ เอาสูตรลุงก่อน บ๋อ ช่วงนี้ เชพกระทะเหล็ก ยังบ่ะว่างเตื่อหนะ
ไปกาดโลด 

อย่านะลุงต้าเกอ อย่าชี้โพรงให้กระรอก อิอิ
สงสารเมเม่หน่อยดิ เมเม่อยากทำอาหารเมืองให้คนพิเศษกินน่ะ
เดี๋ยวถ้าเมเม่ลองทำกินแล้วอร่อย จะชวนลุงต้าเกอมากินด้วย 
ว่าแต่ลุงต้าเกอจะเอาสูตรอิหยังมาให้เมเม่ทำอ่ะ รอลุ้น รอลุ้น

ปล.เอาสูตรเด็ดของลุงต้าเกอเลยเน้อ

อืมมมมมม  อะหยังหาที่เฮาทำกิน แล้วมีคนชม กึ๊ดก่อนเน่อ เมเม่
อยากจะโชว์เหมือนกั๋น แต่อายคุณแม่กก  ขอชั่งใจก่อนเน่อ 
ว่าไว้ตั้งแต่กระทู้คุณข้าวไข่เจียว ปู้นละ ว่าจะย่ะโชว์ เต๊าบ่ะเดียวหนะ คุยไว้บ่ะดาย อิอิ
ติดไว้ก่อนเน่อ เมเม่ ขอดูเชพกระทะเหล็ก ไปเรื่อยๆ ก่อนเน่อเจ้า 

ว้า เมเม่อุตส่าห์มานั่งรอสูตรเด็ดของลุงต้าเกอตั้งตะเจ้าแล้วหนา
ไข่ทอดกะยังดีอ่ะลุง

ไข่ทอดอาจจะใช้เวลา เอาไข่ตัมไปก่อนไหม
 

[Mamae]

เอาไข่ต้มยางมะตูมนะคุณแม่กก
เมเม่ทำทีไร ไข่สุกทุกที อิอิ

[maekok_14]

เอาไข่ต้มยางมะตูมนะคุณแม่กก
เมเม่ทำทีไร ไข่สุกทุกที อิอิ

ยางมะตูมไม่มี เอากาวน้ำแทนได้ก่อ

[Mamae]

เอาไข่ต้มยางมะตูมนะคุณแม่กก
เมเม่ทำทีไร ไข่สุกทุกที อิอิ

ยางมะตูมไม่มี เอากาวน้ำแทนได้ก่อ

แหงะ ขอสูตรไข่ต้ม เอากาวน้ำมาให้เฉยเลย
เดี๋ยวถ้าว่างเอาสูตรอาหารอร่อย ๆ มาแนะนำอีกนะคะ

[maekok_14]

เอาไข่ต้มยางมะตูมนะคุณแม่กก
เมเม่ทำทีไร ไข่สุกทุกที อิอิ

ยางมะตูมไม่มี เอากาวน้ำแทนได้ก่อ

แหงะ ขอสูตรไข่ต้ม เอากาวน้ำมาให้เฉยเลย
เดี๋ยวถ้าว่างเอาสูตรอาหารอร่อย ๆ มาแนะนำอีกนะคะ

อ้าว นึกว่าต้องการความเหนียวน่ะครับ 
ว่างแล้วจะจัดให้ครับ

[Mamae]

เอาไข่ต้มยางมะตูมนะคุณแม่กก
เมเม่ทำทีไร ไข่สุกทุกที อิอิ

ยางมะตูมไม่มี เอากาวน้ำแทนได้ก่อ

แหงะ ขอสูตรไข่ต้ม เอากาวน้ำมาให้เฉยเลย
เดี๋ยวถ้าว่างเอาสูตรอาหารอร่อย ๆ มาแนะนำอีกนะคะ

อ้าว นึกว่าต้องการความเหนียวน่ะครับ 
ว่างแล้วจะจัดให้ครับ

อิอิ ขอบคุณค่ะ
เดี๋ยววันหลังถ้าทำแล้วอร่อย จะเอาดอกไม้มาไหว้ครูนะคะ อิอิ

[maekok_14]

เอาไข่ต้มยางมะตูมนะคุณแม่กก
เมเม่ทำทีไร ไข่สุกทุกที อิอิ

ยางมะตูมไม่มี เอากาวน้ำแทนได้ก่อ

แหงะ ขอสูตรไข่ต้ม เอากาวน้ำมาให้เฉยเลย
เดี๋ยวถ้าว่างเอาสูตรอาหารอร่อย ๆ มาแนะนำอีกนะคะ

อ้าว นึกว่าต้องการความเหนียวน่ะครับ 
ว่างแล้วจะจัดให้ครับ

อิอิ ขอบคุณค่ะ
เดี๋ยววันหลังถ้าทำแล้วอร่อย จะเอาดอกไม้มาไหว้ครูนะคะ อิอิ

 

[Naruedee]

มีสูตรเย็นตาโฟกับก๋วยเตี๋ยวก็เจ้า คุณmaekok_14 ขอบคุณล่วงหน้าเจ้า

[maekok_14]

มีสูตรเย็นตาโฟกับก๋วยเตี๋ยวก็เจ้า คุณmaekok_14 ขอบคุณล่วงหน้าเจ้า

จ๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
อะไรกันนี่ ทำยังก่ะผมเป้นเชฟกระทะเหล็กน่ะ หุหุ
ก๋วยเตี๋ยวน่ะมีครับ ้เพราะเมื่อก่อนช่วยแม่ขายอยู่ แต่เย็นตาโฟไม่เคยทำ
แต่ก็ไม่ต่างกันนะครับ เพียงแต่ใส่ซอสแดง และเครื่องปรุงแค่นั้นเองครับ

การทำก๋วยเตรียมไใมีมีอะไรซับซ้อนเลย เพียงแต่เครื่องปรุงเยอะหน่อยเท่นนั้นเอง
ความอร่อยอยู่ที่น้ำซุป ถ้าปรุงน้ำซุปอร่อยก็ไปโลดแล้วครับ
แต่ละสูตรแต่ละเจ้าก็ไม้เหมือนกันนะครับ สูตรใครก็สูตรใคร
แต่ที่บ้านเราทานกันยังไง เราก็ทำขายให้ลูกค้าอย่างนั้น
เราได้ทานของดีของอร่อย ลูกค้าเราก็ต้องเช่นกันครับ

น้ำซุปที่บ้านใช้กระดูกข้อ กระเทียมดอง และหัวผักกาดต้มรวมกันครับ
ใส่เกลือแกงเล็กน้อย บางเจ้าก็ใช้โครงไก่ แต่โครงไก่น้ำต้มจะไม่ใส ออกขาวขุ่นนิดๆ

ที่เหลือก็มีแต่เครื่องปรุงทั่วไป
1. กระเทียมเจียว ต้องเจียวเองถึงจะอร่อย โดยการโขลกกระเทียนให้ละเอียด
ใช้มันหมูแข็งมาสับ เจียวเอาน้ำมันก่อน แล้วตักน้ำมันออกให้เหลือเล็กน้อย
จึงเอากระเทียมลงไปเจียวรวมกับกากาหมูให้เหลือง หอม
2. ตั้งฉ่าย สมัยนี้ร้านขายก๋วยเตี๋ยวทั่วไปไม่ใส่กันแล้ว สงสัยลดต้นทุน
ตั้นหอม คึ่นไฉ่ หั่นฝอย สูตรของที่บ้านยังใช้คึ่นไฉ่อยู่ครับ
เพราะเมื่อใส่ลงไปและเจอความร้อน  จะมีกลิ่นหอม  แต่ร้านทั่วไปไม่ใส่
เพราะราคาแพง
3. ซีอิ้วขาว
4. พริกไทย
แค่นี้เองครับ ที่เหลือก็ลูกชิ้น หมูแดง เน้อเปื่อย เนื้อสด หมูกหมัก
ชอบอะไรก็รังสรรค์ได้เต็มที่ครับ

ส่วนพริกที่ปรุงกับก๋วยเตียวที่บ้านทำเองครับ ไม่ได้ซื้อ ไม่ใช้พริกป่น
เพราะอาจจะเ่าและมีเชื้อรา เราจึงทำเอง
พริกดองก็ใช้พริกหนุ่มสด หั่นแล้วเอาไปดองในน้ำส้มสายชูผสมน้ำอุ่น
ส่วนพริกแดง ที่บ้านใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ ซื้อพริกของแม่สรวย
เพราะเม็ดใหญ่และมีคุณภาพ
เอาพริกไปตากแดด 2 แดด แล้วเอามาล้างน้ำให้สะอาด
จากนั้นเอาไปต้มให้เปื่อย  และเอามาสับให้ละเอียด
สมัยนี้มีเครื่องปั่น ยิ่งสบาย เสร็จก็เอาน้ำต้มพริกผสมลงไป
เท่านี้เองครับลองทำดูนะครับ

[Mamae]

มีสูตรเย็นตาโฟกับก๋วยเตี๋ยวก็เจ้า คุณmaekok_14 ขอบคุณล่วงหน้าเจ้า

อิอิ คนนี้เขาเป็นสุดยอดเชฟแห่ง ชรฟก
ว่าแต่คุณแม่กก อย่าลืมสูตรต๋ำบ่าหนุนด้วยนะคะ

[สบายแมน]

ว่าแต่ขอเปิ้นนักอยังอี้เคยคิดจะทำแจกเพื่อนๆพ้องก่อเมเม่

[Da่ geิ ลูกครึ่งขาว]

เอาไข่ต้มยางมะตูมนะคุณแม่กก
เมเม่ทำทีไร ไข่สุกทุกที อิอิ

ไข่ยางมะตูม น้ำเดือนใส่ไข่ไป จับเวลา 8 นาที เอาออกได้ไข่ยางมะตูม ๆๆๆๆๆๆ

ขอบอกอันนี้ได้ยินมากับหู    จำผิดจำถูกยังไงก็ไม่แน่ใจ  และยังไม่เคยลองทำ เอาสูตรให้

เมเม่ ไปลองทำดูก่อน ถ้าใช้ได้กลับมาตอบด้วยเน่อ ฮาๆๆ 

ว่าแต่ว่า งานเข้าคุณแม่กก แต้ ๆ หนาช่วงนี้ เชพกระทะเหล็ก แม่กก ๑๔ เค้าคนนี้ นี่เองงงงง

[maekok_14]

ว่าแต่ขอเปิ้นนักอยังอี้เคยคิดจะทำแจกเพื่อนๆพ้องก่อเมเม่

ใช่ๆ โดยเฉพาะเจ้าของสูตร ก่อนเลย
 

[maekok_14]

เอาไข่ต้มยางมะตูมนะคุณแม่กก
เมเม่ทำทีไร ไข่สุกทุกที อิอิ

ไข่ยางมะตูม น้ำเดือนใส่ไข่ไป จับเวลา 8 นาที เอาออกได้ไข่ยางมะตูม ๆๆๆๆๆๆ

ขอบอกอันนี้ได้ยินมากับหู    จำผิดจำถูกยังไงก็ไม่แน่ใจ  และยังไม่เคยลองทำ เอาสูตรให้

เมเม่ ไปลองทำดูก่อน ถ้าใช้ได้กลับมาตอบด้วยเน่อ ฮาๆๆ 

ว่าแต่ว่า งานเข้าคุณแม่กก แต้ ๆ หนาช่วงนี้ เชพกระทะเหล็ก แม่กก ๑๔ เค้าคนนี้ นี่เองงงงง

เดี๋ยวจะไปบอกชาคริต แย้มนาม ว่าจะไปออกรายการละ
เอ่อ... แต่ว่าไข่ต้มนี่มีเคร็ดลับนะ ต้องเอาไข่ไปตากแดดก่อน สัก 2-3 แดด
จะทำให้ไข่ที่ต้มแกะง่ายขึ้น

[Mamae]

เอาไข่ต้มยางมะตูมนะคุณแม่กก
เมเม่ทำทีไร ไข่สุกทุกที อิอิ

ไข่ยางมะตูม น้ำเดือนใส่ไข่ไป จับเวลา 8 นาที เอาออกได้ไข่ยางมะตูม ๆๆๆๆๆๆ
ขอบอกอันนี้ได้ยินมากับหู    จำผิดจำถูกยังไงก็ไม่แน่ใจ  และยังไม่เคยลองทำ เอาสูตรให้
เมเม่ ไปลองทำดูก่อน ถ้าใช้ได้กลับมาตอบด้วยเน่อ ฮาๆๆ 
ว่าแต่ว่า งานเข้าคุณแม่กก แต้ ๆ หนาช่วงนี้ เชพกระทะเหล็ก แม่กก ๑๔ เค้าคนนี้ นี่เองงงงง

อิอิ ได้สูตรไข่ยางมะตูมจากลุงต้าเกอก็ยังดี เดี๋ยวเย็นนี้เมเม่จะไปซื้อไข่มาลองทำกินดูดีกว่า
ได้ผลยังไงจะมารายงานนะคะลุงต้าเกอ

[Mamae]

เอาไข่ต้มยางมะตูมนะคุณแม่กก
เมเม่ทำทีไร ไข่สุกทุกที อิอิ

ไข่ยางมะตูม น้ำเดือนใส่ไข่ไป จับเวลา 8 นาที เอาออกได้ไข่ยางมะตูม ๆๆๆๆๆๆ
ขอบอกอันนี้ได้ยินมากับหู    จำผิดจำถูกยังไงก็ไม่แน่ใจ  และยังไม่เคยลองทำ เอาสูตรให้
เมเม่ ไปลองทำดูก่อน ถ้าใช้ได้กลับมาตอบด้วยเน่อ ฮาๆๆ 
ว่าแต่ว่า งานเข้าคุณแม่กก แต้ ๆ หนาช่วงนี้ เชพกระทะเหล็ก แม่กก ๑๔ เค้าคนนี้ นี่เองงงงง

เดี๋ยวจะไปบอกชาคริต แย้มนาม ว่าจะไปออกรายการละ
เอ่อ... แต่ว่าไข่ต้มนี่มีเคร็ดลับนะ ต้องเอาไข่ไปตากแดดก่อน สัก 2-3 แดด
จะทำให้ไข่ที่ต้มแกะง่ายขึ้น

งั้น 2-3 วันนี้คงไม่ได้กินไข่ต้มละ เพราะฝนตกตลอดเลย ไม่มีแดดให้ตาก อิอิ

[Mamae]

ว่าแต่ขอเปิ้นนักอยังอี้เคยคิดจะทำแจกเพื่อนๆพ้องก่อเมเม่

ใช่ๆ โดยเฉพาะเจ้าของสูตร ก่อนเลย
 

อันนี้ ขอเอาไปลองก่อนนะคะ เดี๋ยวรอทำให้คนพิเศษเปิ้นได้กินก่อน แล้วจะหยะหื้อกิน อิอิ

ปล.ว่าแต่มันจะลำสู้สูตรของแม่คุณของสบายแมนได้ก่อนิ หุหุ ถ้าอยากกินก็มาแอ่วเชียงรายดิ