พี่ๆท่านไดมีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดบ้างคับ

[ละอ่อนพะเยา]

พอดีคิดว่าจะขายลูกชิ้นทอดหลังเลิกงานยังไม่มีสูตรน้ำจิ้มของตัวเองเลยคับเลยอยากจะขอคำแนะนำจากผู้รู้หน่อยคับ ขอบคุณคับ

[nantong]

  น้ำจิ้มสำเร็จ  แพงหน่อย  ดีกว่า      ทำเอง  แต่ ไม่ผ่าน   คนไม่ติด(ใจ)
ครีม มายองเนส   ก็  เท่ดี      ลงทุน ลูกชิ้น มีเกรดสูง  ถึง แพง   ก็ ดีกว่า  ของถูก แต่ ไม่ถูกใจ คนกิน

[nantong]

  คิดว่า  เราทำบุญ  แล้วได้เงิน คืนมา    อย่ามุ่ง  เอากำไร  ในทันที

[platu]

จริงเหมือนลุงหนานพูดค่ะ ถ้าใช้ลูกชิ้นเกรดดี น้ำจิ้มอร่อย ขายแพงกว่าหน่อยแต่อร่อย สะอาด ยังไงคนก็จะติดใจกลับมาซื้อเราอีกค่ะ

แต่ถ้าไม่ประทับใจคนซื้อ  เราก็คงได้เงินเขาแค่ครั้งเดียวค่ะ

แต่ยังไงก็สนับสนุนคนขยันค่ะ ขอให้ขายดีมีลูกค้าเยอะๆนะ

[nantong]

  ลูกชิ้น  ใส้กรอก  เบคอนทอด  แฮมทอด   ของ  C.P.  แท้    ลุยเลย 
 ขายไม่หมด   เอากินเอง   หรือ เหลือ แจก  แถมไป  สำหรับ ลูกค้า   ที่มาช่วง  ของใกล้หมด   กับ  ลูกค้า ที่มาประเดิม ก็จง แถมเลย เช่นกัน


มีลุง ชาวอยุธยา  เจ้าของร้านอาหาร  ถือหลัก   ว่า          คนทำ  กินได้      คนซื้อ  กินได้

ละอ่อนพะเยา นักเวบบอร์ด ได้ระดับปริญญาตรี  ของ เวบ ฯ   แล้ว    ลองตีความ ให้ ผม กับ ปลาทู และ เพื่อน ๆ อ่าน หน่อยซิ   

[eyenazii]

เล็งกลุ่มเป้าหมายก่อนครับ ทาร์เก็ตกรุ๊ปคือกลุ่มไหน คำตอบคงมีในใจ และจัดสินค้าให้เหมาะกับลูกค้าครับ

น้ำจิ้มมีหลายสูตรหลายรูปแบบ แต่ถ้าทอดก็มีแบบเดียวก็คือน้ำจิ้มไก่ แมคโครมีขายแบบเป็นแกลลอนครับ อร่อยแน่นอน แต่ลองชิมดูก่อนก็ดี  ล้วค่อยปรุงเพิ่ม

[ละอ่อนพะเยา]

ขอบคุณคับสำหรับทุกคำชี้แนะคับ ตอนนี้ยังวุ่นกับน้ำจิ้มอยู่เลยว่าจะเอาน้ำจิ้มแบบลูกชิ้นปิ้งคับ เดียวเรื่องเกรดลูกชิ้นก็คงดูทุนอีกทีคับเพราะตอนนี้ก็ค่อยขยับๆไปทีละนิดเพราะว่ามือใหม่จริงๆคับ ผม พอดีอยากหารายได้เสริมตอนหลังเลิกงานคับเห็นว่าช่วงนี้หน้าก๋านหน้างานคับ 

[ละอ่อนพะเยา]

จริงเหมือนลุงหนานพูดค่ะ ถ้าใช้ลูกชิ้นเกรดดี น้ำจิ้มอร่อย ขายแพงกว่าหน่อยแต่อร่อย สะอาด ยังไงคนก็จะติดใจกลับมาซื้อเราอีกค่ะ

แต่ถ้าไม่ประทับใจคนซื้อ  เราก็คงได้เงินเขาแค่ครั้งเดียวค่ะ

แต่ยังไงก็สนับสนุนคนขยันค่ะ ขอให้ขายดีมีลูกค้าเยอะๆนะ

น้ำจิ้มผมก็พยายามทำให้ถูกปากคนซื้อให้ดีที่สุดคับ 

[ละอ่อนพะเยา]

เล็งกลุ่มเป้าหมายก่อนครับ ทาร์เก็ตกรุ๊ปคือกลุ่มไหน คำตอบคงมีในใจ และจัดสินค้าให้เหมาะกับลูกค้าครับ

น้ำจิ้มมีหลายสูตรหลายรูปแบบ แต่ถ้าทอดก็มีแบบเดียวก็คือน้ำจิ้มไก่ แมคโครมีขายแบบเป็นแกลลอนครับ อร่อยแน่นอน แต่ลองชิมดูก่อนก็ดี  ล้วค่อยปรุงเพิ่ม

กลุ่มเป้าหมายคับเด็กกับของแกล้มคับ ^^ แล้วก็คนไปไร่ไปสวนคับผม

[ละอ่อนพะเยา]

 ลูกชิ้น  ใส้กรอก  เบคอนทอด  แฮมทอด   ของ  C.P.  แท้    ลุยเลย  
 ขายไม่หมด   เอากินเอง   หรือ เหลือ แจก  แถมไป  สำหรับ ลูกค้า   ที่มาช่วง  ของใกล้หมด   กับ  ลูกค้า ที่มาประเดิม ก็จง แถมเลย เช่นกัน


มีลุง ชาวอยุธยา  เจ้าของร้านอาหาร  ถือหลัก   ว่า          คนทำ  กินได้      คนซื้อ  กินได้

ละอ่อนพะเยา นักเวบบอร์ด ได้ระดับปริญญาตรี  ของ เวบ ฯ   แล้ว    ลองตีความ ให้ ผม กับ ปลาทู และ เพื่อน ๆ อ่าน หน่อยซิ  

ขอตอบในความเข้าใจผมนะคับ ก้คือหลัดการพิ่งพาอาศัยกัน เหมือนน้ำพึ่งเรือ เสือพึ่งป่า เราอยู่ได้ขายได้ก็เพราะลูกค้า  สนองความต้องการของลูกค้าว่าต้องการแบบไหน

[platu]

 ลูกชิ้น  ใส้กรอก  เบคอนทอด  แฮมทอด   ของ  C.P.  แท้    ลุยเลย  
 ขายไม่หมด   เอากินเอง   หรือ เหลือ แจก  แถมไป  สำหรับ ลูกค้า   ที่มาช่วง  ของใกล้หมด   กับ  ลูกค้า ที่มาประเดิม ก็จง แถมเลย เช่นกัน


มีลุง ชาวอยุธยา  เจ้าของร้านอาหาร  ถือหลัก   ว่า          คนทำ  กินได้      คนซื้อ  กินได้

ละอ่อนพะเยา นักเวบบอร์ด ได้ระดับปริญญาตรี  ของ เวบ ฯ   แล้ว    ลองตีความ ให้ ผม กับ ปลาทู และ เพื่อน ๆ อ่าน หน่อยซิ  

ขอตอบในความเข้าใจผมนะคับ ก้คือหลัดการพิ่งพาอาศัยกัน เหมือนน้ำพึ่งเรือ เสือพึ่งป่า เราอยู่ได้ขายได้ก็เพราะลูกค้า  สนองความต้องการของลูกค้าว่าต้องการแบบไหน

สงสารน้องบ่าวนะ วุ่นกับสูตรน้ำจิ้มแล้วยังต้องมาแปลไทยเป็นไทยอีก ฮิๆๆ แซวๆหนาลุง   

[nantong]

   คนทำกินได้  คนซื้อกินได้ 
คือ  มีความสะอาด  ปลอดภัย  ถูกหลักอนามัย  ถูกโภชนาการ   ฯ
คุณลุง ท่านบอกผมว่า  บางที คนทำอาหาร ไม่กล้ากินอาหารที่ตนทำให้คนอื่นกิน นี่ไม่ใช่แล้ว
เรากินได้ คนอื่นจึงกินของเราได้ คือ สิ่งที่ถูกต้อง สมควร
เรื่องน้ำจิ้ม ที่เรากังวล เราตัดออกไปทำในสิ่งที่ง่าย คือ น้ำจิ้มสำเร็จ เชื่อเถอะน่า
คิดจะทำน้ำจิ้มเอง ทำลูกชิ้นเองเสียเลยดีป่าว  ถ้ายอดขายเยอะ  ของต้องสต๊อค ก็เยอะนา
น้ำมันพืชก็สกัดเองด้วย  ยอด ๆ  ไม้เสียบเหลาอีกนะ แจ๋ว
นายคงต้องเข้าใจคำว่า ครบวงจร เลยชอบอยากทำเองหมดละท่า
ครบวงจรนี่ดี   แต่ลองมองว่า เราควรทำอะไรเป็น สำคัญ
การขาย อันดับแรก การคัดเลือกวัตถุดิบ รองลงมา ดีไหม ?

โฟกัส การวางแผนการขาย  ทำไงได้ยอด ได้กำไร ก่อนนะ
วัตถุดิบ ก็ เอาลูกชิ้นดี ไปขายแก่ ลูก ของเรา ให้ได้กิน     ผมพิมพ์ว่า ลูก ไม่ได้ตกคำว่า ค้า นา
คุณเป็น พ่อ ที่มาเลี้ยงลูก อยากให้ลูก กินของดี แต่จ่ายเหมาะสม  หรือ ของห่วย จ่ายแพง

จีนไหหลำ ว่า  ทุนน้อย  กำไรมาก  กำไร  ไม่มาก       ทุนมาก กำไรน้อย  กำไรไม่น้อย
หาก คุณไม่เอาแบบคนจีนไหหลำ  ก็เอาแบบหำไหล ก็ได้   Low cost ,but hi  profit โล คอสท์ ,บัท ไฮ โปรฟิท  ทุนต่ำ แต่ เอากำไรสูง
มันก็ได้ เช่นกัน ทั้งไหหลำ หำไหล  ก็เป็นนักธุรกิจ ข้ามชาติ

ตัวอย่างมาโม้เลย  อาโก อาแปะ ขายปาท่องโก๋ กับ น้ำหม่าถั่วเน่า ราคาบ้าน ๆ  คนขายไก่ทอด หาดใหญ่ ก็มีคนรอซื้อ ด้วยราคาเหมาะสม
กับ นายโดนัท ขายชิ้น 22 บาทในห้างใหญ่ซี มีจัดโปรโมชั่ว(ชั่น) เอายอดซื้อ ในบางครั้ง  ไก่ทอดเคเอฟซี ราคาสูงกว่า ไก่ทอดหาดใหญ่ หากไม่คิดค่าเช่าห้าง ค่าจิปาถะ เอาทุนจริง ๆเทียบกัน อันใดกำไรเยอะกว่า ?
นี่ คือ การขาย  ภาควางแผน คือ ที่มาช่วยกันคิด เป็น ตัวหนังสือ ยังไม่ใช่ การลงมือทำจริง
วัตถุดิบ บอกไปแล้วนี่

แค่ ช่วยหาฮือ  แต่  จงตัดสินใจเอาเอง

[nantong]

 ครบวงจร  เน้นการรวบรวมทำทุกสิ่งเอง ตั้งแต่ ผลิตเอง ฮอดขายเอง ยันซื้อกันเอง ขายกันเอง เป็น กระบวนการพึ่งพาตนเอง Self  service
แต่ คำฝรั่ง ของ คำว่าครบวงจร ที่แท้จริงนั้นผมยังไม่ทราบ  ใครทราบบอกด้วยเถิด

ส่วน เอาท์ ซอร์ซ เป็นการเอาจากแหล่งภายนอก  มาเข้ากระบวนการของเรา

ซีพี ตัวอย่าง ของ ครบวงจร กับ เอาท์ซอซ
ไก่ซีพี  ซีพีฟักไข่เอง(ไก่ไม่ได้ฟักเองนะ) จนส่งออกไปขาย ประเทศนอกปู้นนนนน  เป็น ทำครบวงจร
7 อีเลฟเวน คัดเลือกของเข้ามาขาย ในร้าน  ไม่ได้ ทำเอง ขายเอง ซื้อเอง ไปหมดเลย นา  เป็น เอาทซอร์ซ

 ปลาทู หรือ ใครก็ได้ ช่วยเขียนอังกฤษให้ที คำว่า เอาทซอร์ซ
ซอร์ซ คือ แหล่งกำเนิด

[platu]

outsource      

[Maxza555]

ฮืม................................? 

[nantong]

 ยกหัวแม่มือ ให้ยังไม่พอ
 ต้องยกหม่ากุยให้โดย เอาแม่มือ กับ ก้อย ยื่นออก รพ้อมบอกเธอ ว่า  แฟนพันธุ์แต๊ ๆๆ

ยังไม่หลับหรือจ๊ะ  ปลาทู ขนาดใหญ่ของโลก คือ Tuna    ปลาทูน่า ไม่ใช่ ปลาทูเน่า      

[platu]

 ยกหัวแม่มือ ให้ยังไม่พอ
 ต้องยกหม่ากุยให้โดย เอาแม่มือ กับ ก้อย ยื่นออก รพ้อมบอกเธอ ว่า  แฟนพันธุ์แต๊ ๆๆ

ยังไม่หลับหรือจ๊ะ  ปลาทู ขนาดใหญ่ของโลก คือ Tuna    ปลาทูน่า ไม่ใช่ ปลาทูเน่า      

ยังค่ะมาตามกลิ่นธูป มาแอบดูลุงหนานธงเวิ่นเว้อค่ะ อิอิ 

ป.ล ลุงช่วยอธิบายง่ายๆหน่อยค่ะ นู๋กลัวน้อง จขกท.เขาจะเมาหัวกับคำแนะนำของลุง จนไม่ได้ขายอะค่ะ อิอิ

[Maxza555]

 ยกหัวแม่มือ ให้ยังไม่พอ
 ต้องยกหม่ากุยให้โดย เอาแม่มือ กับ ก้อย ยื่นออก รพ้อมบอกเธอ ว่า  แฟนพันธุ์แต๊ ๆๆ

ยังไม่หลับหรือจ๊ะ  ปลาทู ขนาดใหญ่ของโลก คือ Tuna    ปลาทูน่า ไม่ใช่ ปลาทูเน่า      

ยังค่ะมาตามกลิ่นธูป มาแอบดูลุงหนานธงเวิ่นเว้อค่ะ อิอิ 

ป.ล ลุงช่วยอธิบายง่ายๆหน่อยค่ะ นู๋กลัวน้อง จขกท.เขาจะเมาหัวกับคำแนะนำของลุง จนไม่ได้ขายอะค่ะ อิอิ

ใช่ว่า งงคนเดียว ผมก็ งง     

[nantong]

outsource ทับศัพท์ สะกดไงดี  ศัพทืบัญญัติทางราชการเขาว่าไง
ช่วยด้วย ๆ ๆ   หนานไม่กล้า ว่าเองเออเอง ตามลำพัง

[platu]

outsource ทับศัพท์ สะกดไงดี  ศัพทืบัญญัติทางราชการเขาว่าไง
ช่วยด้วย ๆ ๆ   หนานไม่กล้า ว่าเองเออเอง ตามลำพัง

เท่าที่อ่าน คือลุงจะสื่อให้น้องเขาว่า การจะขายของอะไรสักอย่างต้องจัดลำดับความสำคัญก่อนหลัง  อย่าทำเองหมดซะทุกอย่าง เพราะมันจะเสียเวลาในการที่จะไปให้ความสำคัญจุดที่ใหญ่ๆ

เช่นควรมีการจัดหาแหล่งวัตถุดิบในที่นี้คือ ลูกชิ้น น้ำจิ้ม ที่วางขายอยู่แล้วและมีคุณภาพมาขายซึ่งเราจะได้ไม่ต้องมาเสียเวลาปรุงน้ำจิ้มเอง โดยใช้หลักการนำเอา outsource เข้ามาก็คือการนำเอาสิ่งที่เขาผลิตไว้อยู่แล้วเข้ามาช่วยกิจการของเรา เช่น โรงพยาบาล จ้างบริษัทยาม หรือแม่บ้านเข้ามาดูแลส่วนนี้ แทนที่จะดูแลไปซะหมด จะได้เอาเวลาไปบริหารจัดการด้านการรักษาพยาบาลซึ่งสำคัญกว่า ประมาณนั้นไหมคะลุงหนาน