มาอธิบายนะครับ ในฐานะที่ต้องคลุกคลีกับกฎมายอาหารมาหลายปี
จริง ๆ แล้วน้ำแข็งบ้านเรามีอยู่ 2 ประเภทครับ คือ 1.น้ำแข็งที่บรรจุอยู่ในภาชนะบรรจุปิดสนิท อันนี้ต้องแสดงฉลากและต้องขอขึ้นทะเบียนจดเลขสารบบอาหารเป็นเลข 13 หลัก (หมายเลขอย. ตามความเข้าใจทั่ว ๆ ไป) ครับ อันนี้ก็ได้แก่น้ำแข็งที่ผลิตใส่ถุงพลาสติกปิดสนิทขายตามตู้แช่ร้านค้าและ 7-11 ครับ แบบนี้ปลอดภัยแน่นอน แต่มีน้ำแข็งอีกประเภทหนึ่งคือประเภทที่ 2. น้ำแข็งที่ตักแบ่งขายตามร้านค้า ร้านอาหารทั่ว ๆ ไป แบบนี้ไม่จำเป็นต้องแสดงฉลาก จึงไม่สามารถไปขอขึ้นหมายเลขสารบบอาหารได้ครับ ซึ่งน้ำแข็งที่มีปัญหาส่วนใหญ่มักเป็นประเภทที่ 2 นี่แหละครับ ซึ่งส่วนใหญ่โดยมากมักไม่มีปัญหาในขั้นตอนผลิตเท่าใดนัก แต่มักมีปัญหาในขั้นตอนการขนส่งและขั้นตอนการเก็บรักษาก่อนการจำหน่ายครับ ยกตัวอย่างเช่น พ่อค้าแม่ค้ามักนำของไปแช่ในถังน้ำแข็งและตักน้ำแข็งมาขายให้ท่านนั่นแหละครับ การปนเปื้อนโดยมากจะเป็นเชื้อ Escherichia coli จากอุจจาระ หรือ จากเชื้อ Salmonella จากเนื้อสัตว์จำพวกไก่แช่เย็นนั่นแหละครับ ซึ่งอาจทำให้ผู้บริโภคท้องเสียได้ครับ
.ประเภท1 ถูกต้องครับ ส่วนประเภทที่2 ก็ต้องขอ อย.เช่นกันเพียงแต่ไม่บรรจุแต่ร้านอาหารนำเอาน้ำแข็งไปแช่อาหารสดรวมกับน้ำแข็งแล้วตักมาเสริฟลูกค้านี่แหละทำให้ท้องเสียติดเชื้อทั้งสองชนิดที่ว่ามา ต้องแยกที่เก็บน้ำแข็ง
หน้าหลักเว็บไซต์
เพื่อทีมงานจะได้ดำเนินการลบออกให้ทันที..."
ผู้เขียน
