ไข่ป๋าม (โครตโบราณ)
ไข่เป็ดหรือไก่ 1 ฟอง ต่อเครื่องปรุงดังนี้ หอมแดง 1 หัว กระเทียมปลอก 3 กลีบ พริกแห้ง 1 2 แล้วแต่ความชอบ หัวข่าหั่นบาง 3 แผ่น ตระไคร้หั่นฝอย (ชอบปลาร้าหรือกะปิ ใส่ด้วยก็ได้) นำปลา ตำทั้งหมดให้ละเอียด (ยกเว้นนำปลา) แล้วนำมาตีกับไข่ ทำเหมือน ไข่เจียว นำปลานิดหน่อย ถ้าใส่ปลาร้าหรือกะปิ นำปลาไม่ต้องก็ได้ เดี๋ยวเค็ม ถ้าชอบหอม ๆ ก็รากผักชีนิดนึง ใบมะกรูดหั่นฝอยนิดนึง ทานชูรสก็ใส่นิดนึงทั้งหมดตีให้เข้ากัน จากนั้น ตั้งกระทะใส่นำที่ก้นกระทะนิดนึง ใช้ใบตองแผ่นใหญ่ปูทับนำลงไป ให้นำอยู่ใต้ใบตองว่างั้นเกอะ ไฟแรงปานกลาง แล้วเทไข่ที่ปรุงรสทั้งหมด ลง บนใบตอง ยกกระทะขึ้น เอียงไปมา ให้ไข่เป็นแผ่นบาง ๆ พอไข่แข็งตัวแล้ว ไม่กลิ้งไม่ไหล ให้นำใบตองอีกแผ่นหนึ่งประกบด้านบน แล้วพลิกให้ใบตองด้านบนลงไปอยู่ด้านล่าง และให้ใบตองด้านล่างขึ้นมาอยู่ด้านบน แล้วเราก็จะได้ไข่ป่ามที่หอม ปราศจากนำมัน ทานกับข้าวจ้าวหรือข้าวเหนียวก็ได้ครับ อาหารจานนี้ราคาไม่ถึง 10 บาท ครับ
เยียมไปเลยครับ ตอนเด็กๆเคยกินบ่อย แต่พอโตๆมาไม่ได้กินมานานหละ
ถ้าไม่ได้ไปถนนคนเดินคงไม่ได้กิน 
ขอบคุณที่นำสูตรมาแบ่งปันกันนะครับ ผมเชื่อว่ายังมีหลายๆคนยังไม่รู้
ถ้าวันหลังว่างนำสูตรพื้นเมืองทางเหนือมาใหม่นะครับ ถ้าจะให้ดีโชว์รูปยิ่งดี 
หน้าหลักเว็บไซต์
เพื่อทีมงานจะได้ดำเนินการลบออกให้ทันที..."
ผู้เขียน
