เอ็นไซม์เรื่องควรรู้ก่อนสาย
เอ็นไซม์ : อีกหนึ่งกุญแจสำคัญของชีวิต
เอนไซม์ มีหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีในสิ่งมีชีวิต จึงสำคัญต่อทุกปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย สำคัญต่อเซลล์ทุกเซลล์ซึ่งมีรวมกันกว่า 60 ล้านล้านเซลล์ หากไม่มีเอนไซม์ร่างกายจะไม่มีการหายใจ ปราศจากการย่อยอาหาร ไม่มีการเจริญเติบโต ไม่มีแม้แต่การคิดและการนอน อาจกล่าวได้ว่า ถ้าขาดเอนไซม์หรือเอนไซม์หยุดทำงาน ชีวิตก็จะดับสิ้นไป ตัวอย่างที่สำคัญคือยาพิษชื่อ ไซยาไนด์ (Cyanide) ซึ่งมีความสามารถขัดขวางปฏิกิริยาเคมีทำให้เอนไซม์ในร่างกายไม่สามารถทำงาน ได้ (Enzyme Inhibitor) หากไซยาไนด์เข้าไปในร่างกายมนุษย์ถึงแม้จะมีปริมาณเพียงเล็กน้อย ก็จะทำให้ ถึงแก่ความตายทันที เพราะเอนไซม์บางชนิดถูกบังคับให้หยุดทำงาน จากพิษของไซยาไนด์นั่นเอง
http://iambusinessonline.com/?id=panuwat000เอนไซม์แบ่งเป็น 3 ชนิด
1. เอนไซม์ย่อยอาหาร (Digestive Enzyme)
เป็นเอนไซม์ที่ผลิตโดยร่างกาย ส่วนใหญ่ผลิตจากตับอ่อน เพื่อใช้ย่อยอาหารและดูดซึมอาหารที่เรารับประทานเข้าไป ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหาร
2. เอนไซม์จากอาหาร (Food Enzyme)
เหมือนกับเอนไซม์ย่อยอาหารทุกอย่างต่างกันตรงที่แหล่งการผลิตมาจากภาย นอกร่างกายพบได้ในอาหารดิบทุกชนิดถ้ามาจากพืชเรียกPlantEnzymeถ้ามาจากสัตว์เรียกAnimalEnzymeอาหารที่นำมาปรุง โดยใช้ความร้อนเช่นต้มปิ้งจะทำลายเอนไซม์ในอาหารได้โดยง่าย เอนไซม์นี้จะช่วยย่อยอาหารที่เรารับประทานเข้าไป ความร้อนที่สูงเกินกว่า 48?C จะทำลายเอนไซม์ และอาหารที่ไม่มีเอนไซม์แล้วนี้ เราเรียกว่าอาหารที่ตายแล้ว (Dead Food)
3. เอนไซม์ในการเผาผลาญพลังงานหรือเมตาบอลิคเอนไซม์ (MetabolicEnzyme)
เป็นเอนไซม์ที่ผลิตในเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกายทำหน้าที่เร่งปฏิกิริรยาเคมีเพื่อการเผาผลาญสารอาหารและสร้างพลังงาน สร้างภูมิต้านทาน สร้างความเจริญเติบโต ตลอดจนซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของอวัยวะต่างๆ ซึ่งต้องอาศัยเอนไซม์เมตาบอลิคนี้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเคมีนักชีวเคมีเชื่อว่า เอนไซม์ที่ผลิตขึ้นในร่างกายแต่ละคนมีจำนวนจำกัด ถ้าเอนไซม์ที่ใช้ในการย่อยอาหารมีไม่เพียงพอ ร่างกายต้องดึงเมตาบอลิคเอนไซม์ซึ่งสะสมไว้ใช้ในเซลล์ออกมาจากเซลล์ต่างๆ เพื่อมาทำงานที่ต่ำชั้นกว่าคือย่อยอาหาร ทำให้เมตาบอลิคเอนไซม์หมดเปลือง พลังของชีวิตจึงบกพร่องและไม่เพียงพอ ทำให้เกิดโรคที่มาจากความเสื่อมโทรมต่างๆ เป็นอันตรายต่อชีวิตได้โดยง่าย เราจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ปราศจากเอนไซม์หรือที่เรียกกันว่า อาหารที่ตายแล้ว
สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับเอนไซม์
- ถ้าท่านมีเอนไซม์สมบูรณ์อายุอาจอยู่ได้ถึง 120 ปี
- เอนไซม์สังเคราะห์นักวิทยาศาสตร์ยังทำไม่ได้
- โรคทุกโรคมีสาเหตุมาจากเอนไซม์ในร่างกายบกพร่อง
- เมื่ออายุท่านมากขึ้นเอนไซม์ย่อยอาหารจะผลิตได้น้อยลงและมีคุณภาพต่ำอีกด้วย
- ในอาหารสดๆจะมีเอนไซม์
- เอนไซม์จากอาหารทำให้ท่านไม่ต้องใช้เอนไซม์ที่ผลิตจากตัวท่าน
- อาหารที่ตายแล้วคืออาหารที่ขาดเอนไซม์ทำให้การย่อยอาหารไม่สมบูรณ์ เอนไซม์จากอาหารทำให้การย่อยอาหารสมบูรณ์
- การอดอาหารเป็นวิธีการประหยัดเอนไซม์ที่น่าสนใจศึกษา หลายศาสนากล่าวถึงการถือศีลอด การไม่บริโภคอาหารยามวิกาล
- เอนไซม์จากอาหารถูกทำลายที่อุณหภูท 48?C แต่การแช่แข็งไม่ทำลายความสามารถของเอนไซม์ส่วนใหญ่
- น้ำอัดลมจะทำลายเอนไซม์ในอาหาร
- สัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารต้มสุก (ทำให้ไม่มีเอนไซม์) จะน้ำหนักขึ้นเร็ว
- ชาวเอสกิโมกินอาหารดิบจึงไม่เกิดโรคสุขภาพเสื่อมเรื้อรัง
- ผลไม้ดูสดและอยู่ในซูเปอร์มาเก็ตได้นานเพราะอาบรังสี คือผลไม้ผีสิง (ปราศจากเอนไซม์)
สมัครสมาชิกที่นี่
หน้าหลักเว็บไซต์
เพื่อทีมงานจะได้ดำเนินการลบออกให้ทันที..."
ผู้เขียน
