เชียงรายโฟกัสดอทคอม สังคมออนไลน์ของคนเชียงราย ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
วันที่ 06 สิงหาคม 2025, 15:26:57
หน้าแรก ช่วยเหลือ เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก



  • ข้อมูลหลักเว็บไซต์
  • เชียงรายวันนี้
  • ท่องเที่ยว-โพสรูป
  • ตลาดซื้อขายสินค้า
  • ธุรกิจบริการ
  • บอร์ดกลุ่มชมรม
  • อัพเดทกระทู้ล่าสุด
  • อื่นๆ

ประกาศ !! กรุณาอ่านเพื่อทำความเข้าใจ : https://forums.chiangraifocus.com/index.php?topic=1025412.0

+  เว็บบอร์ด เชียงรายโฟกัสดอทคอม สังคมออนไลน์ของคนเชียงราย
|-+  ศูนย์กลางข้อมูลเชียงราย
| |-+  ห้องนั่งเล่น
| | |-+  เอาวิธีทำซีอิ๊วจากพืชผักมาฝาก สะอาด อร่อย ปลอดภัย
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
« หน้าที่แล้ว ต่อไป »
หน้า: [1] พิมพ์
ผู้เขียน เอาวิธีทำซีอิ๊วจากพืชผักมาฝาก สะอาด อร่อย ปลอดภัย  (อ่าน 511 ครั้ง)
กมล ช.
สมาชิกลงทะเบียน
ระดับ :ป.โท
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 4,783


Id line : Kamol_2529


« เมื่อ: วันที่ 12 ธันวาคม 2013, 22:01:40 »

ทำซิอิ๊วใบหม่อนแทนผงชูรส อร่อยปลอดภัย กันดีกว่า
วันนี้มาสอนการทำซิอิ๊วใบหม่อนกันครับเป็นสูตรดั่งเดิม ของชาวอีสาน สามารถทำเองได้ง่ายๆ จากผลผลิตที่เราหาได้ง่ายๆๆในท้องถิ่นบ้านเรา ซึ่งสามารถใช้แทนน้ำปลาหรือซีอิ๊วได้เลยครับ วันนี้เอาสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆกันครับแต่ไม่ได้ทำนานมากแล้ว วันนี้เลยมารื้อฟื้นแบ่งปันกันครับ เพราะว่าหลายท่านอาจกำลังมีปัญหาเรื่องการติดการใช้ผงปรุงรส หรือว่าผงชูรสกันมากครับซึ่งก็เป็นที่รู้ๆๆกันนะครับว่าไม่ดีต่อสุขภาพมาก อาจทำให้ไตเราทำงานหนักจน เกิดภาวะไตวายกันได้ครับ ที่นี้เรามาลองดูส่วนประกอบที่จะต้องมีกันก่อนนะครับว่ามีอะไรบ้างครับ
ส่วนประกอบ
ผลไม้รสเปรี้ยว 3 กิโลกรัม. (จะเป็น ตะลิงปลิง สับปะรด มะขาม มะยม มะดัน มะเฟือง ซักสองสามชนิดหรือว่ารวมกันก็ได้ครับ)
ถั่วเหลืองต้มสุก 500 กรัม.
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอกสี 1,000 กรัม.
เกลือแกงเม็ดใหญ่ หรือว่าดอกเกลือ 500 กรัม( หากว่าใครอยากลดเกลือ เปลี่ยนเป็นเกลือโปรแตสเซียมคลอไรค์แทนได้ครับ ต้องลองหาที่ร้านขายยา หรือวิทยาศรมนะครับ)
ใบหม่อน 2 กำมือเต็มๆเลือกใบที่สะอาดไม่มีโรคและแมลง นะครับ ล้างแล้วพักให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงมาหั่นกว้างประมาณ 1 เซ็นติเมตรครับ ไม่เอาคั่วก้านนะครับ
ขั้นตอนและวิธีทำ
1. นำถั่วเหลืองต้มสุกพักไว้ให้เย็น ใส่ลงในโหลปากกว้างไว้ล่างสุด
2. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงบนถั่วเหลืองต้ม
3. หั่นใบหม่อนหรือใบตำลึงก็ได้ครับใส่ลงบนผลไม้รสเปรี้ยว
4. ใส่น้ำตาลทรายแดงชนิดไม่ฟอกสี ทับบนใบหม่อนให้มิด
5. ใส่เกลือแกงชั้นบนสุดเกลี่ยให้เรียบอย่าให้ใบหม่อนโผล่ขึ้นมา น้ำตาลและเกลือจะช่วยป้องกันเชื้อราได้
6. ปิดฝาแล้วคลุมด้วยพลาสติกใช้ยางรัดให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 เดือนแล้วกรองน้ำมาทำน้ำปรุงรสใส่อาหารได้ทุกชนิด ส่วนกากที่เหลือหมักต่อตามสูตรเดิม แล้วทิ้งไว้ประมาณ 2-3 เดือนแล้วกรองน้ำมาใช้ปรุงรสได้อีกแต่จะได้เร็วขึ้นเนื่องจากเรามีหัวเชื้อเดิมอยู่แล้วครับ โดยการเอากากเดิมขึ้นมากลบไว้ด้านบนหลังจากเรียงชุดใหม่ลงไปแล้วนะครับแต่ว่าน้ำตาลและเกลืออยู่ด้านบนสุดเหมือนเดิมนะครับ เท่านี้เองเราก็ได้ซิอิ๊วใบหม่อน ไว้ปรุงอาหารได้อร่อยไม่ต้องง้อผงชูรสกันแล้วครับ หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมจึงต้องมีใบหม่อนด้วย ในใบหม่อนทราบกันไหมครับว่า มีสารคล้ายโมโมกลูตาเมต หรือว่าสารให้ความอร่อยที่มีในผงปรุงรสต่างๆๆครับ แต่เป็นสารธรรมชาติไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายใดๆๆเลยครับ จึงทำให้เราทานอาหารได้อร่อยอย่างปลอดภัยกันครับ


* 1463132_607961095935797_701361014_n.jpg (35.18 KB, 526x394 - ดู 146 ครั้ง.)
IP : บันทึกการเข้า

รักษาคำพูดยิ่งกว่าสิ่งอื่นใดไม่ต้องวางมัดจำถ้าบอกว่าเอายังไงก็เก็บไว้ให้
moonoisuki
ระดับ ป.ตรี
***
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 1,014


« ตอบ #1 เมื่อ: วันที่ 12 ธันวาคม 2013, 22:10:57 »

เยี่ยมเลยคะ^^
IP : บันทึกการเข้า

ถ้าไม่เริ่ม "ก้าวแรก"...แล้วจะมีก้าวต่อไปได้อย่างไร
**************************************

ขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ช่วยอุดหนุน และขอบคุณเชียงรายโฟกัสที่ให้โอกาสนำเสนอสินค้าคะ^^
กมล ช.
สมาชิกลงทะเบียน
ระดับ :ป.โท
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 4,783


Id line : Kamol_2529


« ตอบ #2 เมื่อ: วันที่ 12 ธันวาคม 2013, 22:15:44 »

เยี่ยมเลยคะ^^
สำหรับคนทำกับข้าวขายประหยัดไปเยอะเลยครับหรือว่าทำไว้กินเองนี่ประหยัดแน่นอนครับ ปล.อร่อยหรือไม่อร่อยอยู่ที่น้ำหนักมือนะคับอย่ามาโทษกันเน่อ ยิงฟันยิ้ม ยิงฟันยิ้ม ยิงฟันยิ้ม
IP : บันทึกการเข้า

รักษาคำพูดยิ่งกว่าสิ่งอื่นใดไม่ต้องวางมัดจำถ้าบอกว่าเอายังไงก็เก็บไว้ให้
..ดอกไม้plastic..
*.:。 ✿*゚‘゚・✿.。.:* *.:。✿*゚’゚・✿.。.:*
ชั้นประถม
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 102


☆:*´¨เงียบๆ คนเดียว (◡‿◡✿)


« ตอบ #3 เมื่อ: วันที่ 12 ธันวาคม 2013, 22:46:23 »

ดีจริง ขอบคุณมากนะคะ
IP : บันทึกการเข้า

*.:。✿*゚’゚・✿.。.:* *.:。✿*゚¨゚✎・ ✿.。.:* *.:。✿*゚¨゚✎・ ✿.。.:* «-(¯`v´¯)«-- ..•.¸¸•´¯`•.¸¸.ஐ ...¤¸¸.•´¯`•.¸•.>>--»ถีบ ได้ นะ คร่ะ อิๆ..(。◕‿-。)。оO❤
moonoisuki
ระดับ ป.ตรี
***
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 1,014


« ตอบ #4 เมื่อ: วันที่ 13 ธันวาคม 2013, 00:35:12 »

เยี่ยมเลยคะ^^
สำหรับคนทำกับข้าวขายประหยัดไปเยอะเลยครับหรือว่าทำไว้กินเองนี่ประหยัดแน่นอนครับ ปล.อร่อยหรือไม่อร่อยอยู่ที่น้ำหนักมือนะคับอย่ามาโทษกันเน่อ ยิงฟันยิ้ม ยิงฟันยิ้ม ยิงฟันยิ้ม

ปรกติทำอะไรเกี่ยวกับอาหารการกินไม่ค่อยเก่งอยู่แล้ว
บ่โทษไผหรอกจ้าว กินเพื่ออยุ่อะ 555+
IP : บันทึกการเข้า

ถ้าไม่เริ่ม "ก้าวแรก"...แล้วจะมีก้าวต่อไปได้อย่างไร
**************************************

ขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ช่วยอุดหนุน และขอบคุณเชียงรายโฟกัสที่ให้โอกาสนำเสนอสินค้าคะ^^
เวียงเก่า
ชั้นประถม
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 280



« ตอบ #5 เมื่อ: วันที่ 15 ธันวาคม 2013, 13:44:16 »

ขอบคุณครับ เดี๋ยวจะเอาไปลองทำดูครับ  ยิงฟันยิ้ม
IP : บันทึกการเข้า

ผลมันไม่ออกมาตามที่คาดหวัง จะมานั่งเสียใจไปทำไม เมื่อได้พยายามทำเหตุให้ดีที่สุดแล้ว
piyanan
ชั้นประถม
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 295



« ตอบ #6 เมื่อ: วันที่ 15 ธันวาคม 2013, 14:32:08 »

ดีมากๆค่ะชอบทำกับข้าวอยู่แล้ว จะลองทำดู ยิ้มเท่ห์ ยิ้มเท่ห์ ยิ้มเท่ห์
IP : บันทึกการเข้า
หน้า: [1] พิมพ์ 
« หน้าที่แล้ว ต่อไป »
กระโดดไป:  


เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น

 
เรื่องที่น่าสนใจ
 

ข้อความที่ท่านได้อ่านบนกระดานข่าวแห่งนี้ เกิดขึ้นจากการเขียนโดยสาธารณชน และตีพิมพ์แบบอัตโนมัติ ผู้ดูแลเว็บไซต์แห่งนี้ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย
และไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆ ผู้อ่านจึงต้องใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรองด้วยตัวเอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดๆ ที่ขัดต่อกฎหมาย และศีลธรรม พาดพิง ละเมิดสิทธิบุคคอื่น ต้องการแจ้งลบ
กรุณาส่งลิงค์มาที่
เพื่อทีมงานจะได้ดำเนินการลบออกให้ทันที..."

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2013, Simple Machines
www.chiangraifocus.com

Valid XHTML 1.0! Valid CSS!